Koleszterin - folytatódik az őrület - Érezz, gondolkodj, cselekedj
A koleszterinellenes narratívát az utóbbi két évtizedben súlyosan hiteltelenné tették, és még az amerikaiak étrendi útmutatói is alátámasztó bizonyítékok hiánya miatt (bár továbbra is a lehető legkevesebbet szedik) szüntették meg az étrend koleszterinszintjét (1 .) A legtöbb ember továbbra is kerüli a koleszterintartalmú ételeket, például a tojást és a vörös húst, és az Egyesült Államokban továbbra is a rendkívül káros és veszélyes koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket írják fel (2).
A koleszterin elleni háború azzal az állítással kezdődött, hogy magas vérszintje plakkokat képez, ami szívrohamot okoz. Ez ajánlásokhoz vezetett a koleszterin bevitel csökkentésére diétával, amely a mai napig tart.
A koleszterin nem csak nem segíti elő a lepedék felépülését és szívrohamok kiváltását, hanem valóban védő szerepet játszik ellene, és az egyik legfontosabb védőanyag a szervezetben.
A koleszterin nem okoz szívbetegséget
Az elmúlt fél évszázadban sok erőfeszítést tettek a koleszterin és a szívbetegség összekapcsolására, de erre nincs tudományos bizonyíték. Azonban hatalmas mennyiségben adnak el koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket.
A valaha volt legbefolyásosabb tanulmány a szívbetegségekről azt mutatja, hogy a koleszterinszint a szívbetegségben szenvedők és a nem fejlődő emberek között szinte azonos (3). Más vizsgálatok azt találták, hogy a magasabb koleszterinszinttel rendelkező emberek ritkábban halnak meg szívbetegségekben, valamint azok, akiknek szívbetegségük van és magas a koleszterinszintjük (4, 5, 6, 7, 8).
Az étellel bevitt koleszterinmennyiség nincs sok hatással a vérszintjére, és ezáltal a szívbetegségek kialakulására (9, 10). A test saját koleszterint termel, és az általunk fogyasztott nagyon csekély hatással van a szervezetben lévő mennyiségére.
Valójában a szervezet napi 1000–2000 mg koleszterint használ fel, és ha táplálékkal csökkentjük a bevitelét, válaszként egyszerűen többet termel. Tehát nem csak a koleszterinszint nincs összefüggésben a szívbetegségek kialakulásával, hanem a benne gazdag ételek fogyasztása sem befolyásolja a szervezet szintjét.