Klasszikusok és újítások a Sörgyártók Szakszervezetének őszi szalonjában - Hírek
"A klasszikusoktól az újításokig" volt a fő hangsúly a Nemzeti Sörakadémia őszi ülésén - a Bulgáriai Sörgyárak Szakszervezetének kezdeményezése. A témát a "Photosynthesis" fotóközpontban egy lenyűgöző történet formájában mutatták be a sör világáról, és számos tény és vizuális anyag támogatta. Hazánkban újságírók, bloggerek és a tudományos közösség képviselőinek érdeklődését keltette fel.
Az esemény megnyitásával a Sörgyárak Szakszervezetének elnöke - Vlagyimir Ivanov hangsúlyozta, hogy információval teli este következik: "A söripar az egyetlen iparág az országban, amely 1882-es megalakulása óta a mai napig teljes információ és statisztika a fejlődéséről, a történelem két kötetében összegyűjtve. A Sörgyártók Szakszervezete részletes archívumot tartalmaz adatokkal és naprakész információkkal az egyes sörgyárakról - már 1882 óta. Fontos számunkra, hogy a bulgáriai modern söripar lépést tartson a legújabb világtrendekkel - a "műfaj klasszikusaitól", a szakértői megoldásokon át az innovációig és a fenntartható fejlődésig ".
Ebben a tekintetben a hallgatóság nagyon specifikus adatokat tudott meg az erőforrások optimalizálásáról, amelyek közvetlenül kapcsolódnak a sörgyártás gazdasági eredményeihez. Például ma 1 üveg sör előállítása közel 2 liter vizet fogyaszt, míg 15 évvel ezelőtt ez a mennyiség körülbelül 8 liter volt. Nem kevesebb az energiamegtakarítás. 1 liter sör előállításához az ország modern sörfőzdéi 0,24 és 0,36 MJ között fogyasztanak, míg 15 évvel ezelőtt a felhasznált áram 2-3-szor nagyobb volt.
A rendezvény előadójaként kulcsszerepet játszott Metodi Stoyanov - mérnök-technológus, sörfőző és az ország egyik legnagyobb sörgyártó vállalatának gyártási igazgatója. A szakértőnek érdekes tényekkel sikerült elbűvölnie a hallgatóságot a hagyományos sörgyártási technológiáról. Ezen az alapon és a klasszikus technológiai folyamatokkal dolgozták ki azokat az alapelveket, amelyeken a modern fejlett gyártási módszerek és az előállított sör minőségi jellemzőinek javítása épül. Ez a modern technológiákba és az innovatív bázisba történő beruházásoknak is köszönhető, amelyekbe hazánk cégei évente fektetnek be.