Klasszikus csirkemártások
A megfelelő mártással akár egy közönséges sült csirke is kiváló gasztronómiai élvezetté válhat. A fehérboros, citromos ízesítésű, fokhagymás vagy majonézes vajmártások klasszikusak a műfajban, amelyekhez úgy döntöttünk, hogy további összetevőket adunk hozzá, kizárólag azzal a céllal, hogy fokozzuk a tányérokon található aromás extravagantást.
Mártás fehérborral, vajjal és metélőhagymával
Szükséges termékek:
1/3 csésze finomra vágott hagyma, 1/2 teáskanál csirkehúsleves, 1/4 teáskanál száraz fehérbor, 2 evőkanál fehérborecet, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál finomra vágott friss metélőhagyma.
Az elkészítés módja:
Melegítsen egy serpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá egy kis étolajat. Ebben rakjuk apróra vágott hagymát sütni. Kb. 2 percig, gyakran kevergetve. Az így elkészített mártáshoz csirkehúslevest, fehérbort és fehérborecetet adunk. A keveréknek fel kell forralnia. Addig főzzük a mártást, amíg a folyadék lecsökken és elpárolog, 1/4 teáscsészével egyenlő mennyiségben (kb. 5 perc főzés). Vegye le a keveréket a tűzről, keverj hozzá vajat és friss metélőhagymát.
Mártás petrezselyemmel és fenyőmaggal
Szükséges termékek:
2 teáskanál friss petrezselyem levél, 2 evőkanál. pirított fenyőmag, 1 és 1/2 evőkanál. reszelt Parmigiano Reggiano sajt, 1 teáskanál hidegen sajtolt olívaolaj, 1/4 teáskanál só.
Az elkészítés módja:
Daráld le a fenyőmagot. Kombinálja az összes hozzávalót konyhai robotgépben, és keverje addig, amíg a keverék sima nem lesz.
Mártás fokhagymával, juharsziruppal és rozmaringgal
Szükséges termékek:
2 evőkanál olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma - apróra vágva, 1/4 teáskanál száraz fehérbor, 1/4 teáskanál csirkehúsleves, 2 evőkanál juharszirup, 2 evőkanál. Dijoni mustár, 3/4 teáskanál apróra vágott friss rozmaring, 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors.
Terméktípus:
Egy serpenyőben közepes lángon melegítsen olívaolajat. Adja hozzá a darált fokhagymát a serpenyőbe. Pároljuk akár 30 másodpercig, állandó keverés mellett. Adja hozzá a bort, a csirkehúslevest, a juharszirupot és a dijoni mustárt, várja meg, amíg felforr. Addig főzzük, amíg 1/4 csésze folyadék elpárolog (kb. 5 percig), időnként megkeverve. Vegye le a mártást a tűzről, és adjon hozzá rozmaringot és fekete borsot.