Kis halak sütése - Egészséges - Tippek

halak

A tökéletes sült hal elkészítése egyáltalán nem könnyű feladat.

Íme néhány hasznos tipp a rendkívül jó eredmény érdekében - ropogós hal, kellemes színnel, aromával és ellenállhatatlan ízzel.

* A kis halakat megtisztítják a belektől, ha azok 7 cm-nél hosszabbak. Vékony, éles késsel végezzen bemetszést a hasban a fejig, és ujjaival húzza össze a kopoltyúkat a belekkel.

Jól mossuk le, és tegyük egy tálba hideg vízzel és jégkockákkal kb. 15 percre, amíg a hal kihűl és megkeményedik. Csepegtesse és szárítsa meg.

* A megfelelő sütőzsír kiválasztása rendkívül fontos. Az olajnak a lehető legmagasabbnak kell lennie füstpont.

Ilyenek a finomított napraforgóolajok, mogyoró, repce, kukorica, szőlőmag.

A finomítatlan olaj nagyon magas hőmérsékleten gyorsan ég és ártalmasá teszi az ételt. Ha hiányzik a pillanat, és az olaj füstöl a serpenyőben, mielőtt beteszi a halat, akkor jobb, ha kidobja.

* A serpenyőben lévő olajnak 1,5 és 2 cm közötti rétegben kell lennie.