Kínai vagy fehér, savanyú vagy friss, milyen káposzta hasznosabb
Igazságok és tévhitek a káposzta fogyasztásával kapcsolatban. Minden, amit tudnod kell. A táplálkozási szakember felfedi az egyik legnépszerűbb zöldség egészséges fogyasztásának titkait
Lehet enni egy fej káposztát, vagy túl sok nitrátot tartalmaz? Igaz, hogy ha több káposztát fogyaszt, nagyobb lesz a melle? És hogy a brokkoli olyan hasznos-e, mint hallottuk?
Mindezekre, valamint további kérdésekre az orosz orvos és okleveles táplálkozási szakember válaszol, az „Itt az ideje, hogy megfelelően kezeljük magunkat” című könyv szerzője - Alekszej Paramonov.
Alekszej Paramonov
Brokkoli vagy karfiol? Savanyú káposzta vagy friss? Kínai vagy fehér? Milyen káposztát érdemes a legjobban fogyasztani, hogy optimális dózisban kapjuk meg a C-vitamint, valamint más testünk számára hasznos anyagokat? Ezt megtudhatja a mai cikkből, támaszkodva Alekszej Paramonov orosz gasztroenterológus és táplálkozási szakemberre.
Szerintünk a savanyú káposzta egészségesebb, mint a friss káposzta, mert sok C-vitamint tartalmaz.
Valójában igen! Az savanyú káposzta nagyon sok C-vitamint tartalmaz, a friss káposzta eredeti vitamintartalma mellett. A C-vitamin a baktériumok fermentációja során képződik. Ezért a savanyú káposztának szinte minden étrend nélkülözhetetlen elemének kell lennie. Így indokolatlan nehézségek nélkül megoldja a téli vitaminhiány problémáját.
Hallottuk, hogy a káposzta nagyobbá teszi a melleket
Valójában: gyakran hallottam ezekről az előítéletekről a betegektől, sőt a kollégáktól is. Talán ez igaz? A legnagyobb orvosi tudásbázis, a PubMed mintegy 200 jelentést tartalmaz a káposzta emlőmirigyekre gyakorolt hatásairól. A vizsgálatok terjedelme nagy, de a keleti orvoslás sikerét a szoptatás kezdetén kialakuló stagnálás és fájdalmas mirigy-megvastagodás kezelésében részletesen leírta. A friss káposztalé segíti a szoptató anyákat, bár a bizonyítékok minősége alacsony. A jelentések másik jelentős része - egyes állatfajok mellsejtjein végzett laboratóriumi vizsgálatok azt vizsgálják, hogy a káposzta képes-e lassítani az emlőrák kialakulását. A sikerek itt is csekélyek. A megnövekedett káposzta fogyasztása után nem talál semmit a mell növekedéséről.