Kínai tea Pu-Erh - organikus - ömlesztve

ömlesztve

Tömeges sötét finom levelek a kínai tea

A tea egy cserjén nő, a Camellia sinensis növény. És igen, bármennyire is csodálatos, mind a több százféle tea ugyanabból a növényből származik. Legyen szó friss zöld teáról, malátás ízű fekete teáról, finom u-lun-ról vagy összetett ízű pu-erh-ről - ezek a típusok a levelek feldolgozásának eredménye csak a leszedés után.

Röviden: a meghatározó tényező az oxidációs fázis, amelynek során a levelek alkotórészei enzimek és oxigén hatására megváltoztatják ízüket és színüket. A zöld teában a cél éppen ennek megakadályozása, és emiatt az oxidációt korán leállítják a levelek párolásával vagy enyhe serpenyőkben történő kis pörkölésével. A bennük lévő összetevők szinte változatlanok maradnak, a tea megőrzi zöld színét és sok keserű anyagot.