Kimchi - a savanyú káposzta rendkívül hasznos változata (VIDEO)
A kínai konyhát abszolút uralkodónak tekintik a távol-keleti ételek esetében. Az elmúlt években a japán hagyományos konyha, állandó sushival, népszerűvé vált Bulgáriában. A japánok keveset tudnak és kategorikusan cáfolnak arról, hogy a Felkelő Nap Birodalmában a konyha valóban Koreából származott. Az egyik alapja koreai konyha a hagyományos étel kimcsi.
A koreaiak úgy vélik, hogy a hosszú élet és a szépség a kimchi jótékony tulajdonságainak köszönhető. A Kimchi erjesztett zöldség, főleg káposzta, és hasonlít a bolgár savanyú káposztához, de sok hozzáadott fűszerrel - forró pirospaprika, fokhagyma és hagyma leve, paradicsom és mások.
A kimchi elkészítésére alkalmas a Bulgáriában értékesített kínai káposzta
Vegyünk négy fejet, és vágjuk őket hosszában ketté. Ezután tegyen egy rést a cobra, de ne távolítsa el. Mártsa be a káposztát hideg vízbe, majd helyezze át egy külön nagy tartályba, megfelelő a medence. Sózzon meg egy-egy levelet külön finom sóval, a videó szerint.
Körülbelül egy teáskanál sóra lesz szüksége. Hagyja a sózott káposztafejeket a medencében, és félóránként fordítsa meg őket, hogy a só egyenletesen oszlasson el.
A káposztát legalább négyszer meg kell fordítani. Minden kanyarban érezni fogja, hogy a káposzta megpuhul, és a sós víz összegyűlik. Ez idő alatt elkészítheti a "kását" a káposztához. Tegyen egy teáskanálba két teáskanál vizet és két kanál rizslisztet (esetleg fehéret). Keverje jól közepes lángon, hogy ne legyenek csomók. Amikor felforr, adjunk hozzá két kanál barnacukrot és keverjük össze. Vegyük le a tűzről. Itt az ideje elkészíteni a többi zöldséget.