Kik ezek a lányok, a titkos vacsora vagy egy gyors recept harminc palacsintához; Az interjú megkérdezi
Ön jogosult az utolsó vacsorára. Mi lesz ő?
D: Szeretnék jogot választani, hogy kivel költsem el.
M: Kétségtelen Denitsa.
A gyermekkor étele…
D: Burgonya sajttal. Nagyon szemtelen gyerek voltam, és ez mindig elmúlt.
M: Szelet házi lyutenitsával és sajttal az almaágon a házunk előtt, Muhovo faluban. Ez volt a kedvencem. És kézzel válogatott szobalányok levese.
Torkosnak kell lenned ahhoz, hogy jó szakács legyél? Mit eszel a legnagyobb örömmel?
D: El sem tudom képzelni, hogy ne szeressem az ételt, és önként veszek egy gőzfürdőt az edények, serpenyők dohányzásából és a konyha körüli forgásból. Mindig élvezettel élvezem a pizzát, kalóriaszámlálással kombinálva. Természetesen vannak igényeim a tésztára, a mozzarellára, a paradicsomra, az olívaolajra stb. A garnélarák soha nem adja fel, függetlenül attól, hogy milyen szezonban vagyunk.
M: Nem hiszem. Ismerőnek és kíváncsinak kell lenned. Sokan utaznak, látják, próbálják, és még mindig nem tudnak főzni semmit. Az étel szenvedély, hozzá kell viszonyulni. Ez egy élőlény, amely minden nap változik. Kísérletezni kell. Naponta szeretem a jól elkészített tésztát.
Fontos, hogy az étel szép legyen? Vagy csak finom lehet?
D: Meg kell néznie. A gyakorlat azt mutatja, hogy az egyik gyakran lehetetlen a másik nélkül.
M: Az étel 50% -a adagban van, a többinek kritériumnak kell lennie annak értékelésére.
Miért tartják jobbnak a férfiakat a professzionális konyhában? Mit tehetnek jobban, mint a nők?
D: Kevésbé zavarják el őket, mintha jobban ellenállnának a stressznek. De nem hiszem, hogy ez a szabály. Nagyapám például etalon volt az ínyenceknek és a szakácsoknak. Vadon főzött vadat és csigákat. De csak akkor, amikor volt vágy.
M: Sok vita van itt, de nem tagadom a főző férfiak tulajdonságait. Még azokat is csodálom, akik lemondják a nő funkcióját a konyhában, és tudják, hogyan kell ezt jól csinálni.
A webhelyen bemutatott dolgok közül hányat főztél valójában? És finomak voltak-e?
D: Minden. Nem engedjük magunknak olyan receptek publikálását, amelyeket nem mi készítettünk el, és utána kipróbáltunk. Voltak sikertelen próbálkozásaink is, amelyeket még nem tettünk közzé, mert hogyan lehet inspiráló receptet írni valamire, amelyet ízlésben és küllemben mi magunk sem hagytunk jóvá?
M: Nincs bérletünk. Minden, amit tettünk, sok olvasás, próba, beszélgetés és fotó volt. Amíg nem úgy történik, ahogy nekünk tetszik.
Nyári ételek és téli ételek. Hogyan változik a konyhád az évszakokkal?
D: Éppen amikor télen hallok a paradicsomról és ugrok. Műanyag, nincs íze és aromája, még fényképhez sem. Vagy egy nehéz párolt étel hússal és zöldséggel nyáron, amely általában melegnek és hangulatosnak tűnik számomra a hideg téli napokon. Az egyik fő szabályunk az, hogy főleg olyan termékekkel főzzünk, amelyek szezonban vannak. Ezek nemcsak ízletesebbek, hanem egészségesebbek is. Paradicsom a kertből nyáron, cukkini tavasszal, tök ősszel. Még a retek sem ízletes egész évben.