Ki és miért nem ehet paradicsomot
A burgonya család lágyszárú növényének húsos eredetét eredetileg dél-amerikai indiánok termesztették. "Nagy bogyóknak" hívták őket.
Az olaszok elsőként tanulták meg paradicsomtermesztést európaiaként, és saját nevüket adták egy egzotikus gyümölcsnek is - a "pom doro" -nak, ami "aranyalmát" jelent.
Az olaszokkal ellentétben az európaiak többsége mérgezőnek tartotta a paradicsomot. A 18. századig az orvosok arra kérték az embereket, hogy óvakodjanak tőlük, mivel vélhetően belső vérzést és gyomorfekélyt okoznak.
Ma egyre többet megtudunk e lédús gyümölcsök előnyeiről, de sajnos nem feledkezhetünk meg számos ellenjavallatról és az emberi testre rejtett veszélyről.
Miért ne egyél paradicsomot
Allergiák
A paradicsom ételallergiáját általában allergén anyaguk - likopin - tartalma okozza. Bizonyos esetekben az allergiás tünetek a gyümölcs elfogyasztásától számított egy órán belül kialakulhatnak. Ezért a találtaknak kerülniük kell a paradicsomot. A vörös pigment likopin többi része nagyon hasznos erős antioxidánsként, 10-szer jobb, mint a béta-karotin, és hatékony védekezésként szolgál a prosztatarák ellen.
Az epeutak betegségei
A paradicsomnak aktív koleretikus hatása van. Ez pedig görcsöket okozhat az epehólyagban, a kövek mozgását és az epeutak elzáródását, amelynek következményei nagyon végzetesek lehetnek.
Vesebetegség
Van egy mítosz, miszerint a paradicsom magas oxálsavtartalma miatt oxalátkövek képződéséhez vezet a vesékben. Valójában az oxálsav gyakorlatilag nincs a paradicsomban (kb. 2-5 mg/100 gramm), de vigyázni kell az urolithiasisban szenvedő paradicsommal. A zöldségek és gyümölcsök között könnyedén találhat bőségesebb oxálsavforrásokat. Például 100 gramm répa tartalmaz 500-675 mg ezt az anyagot, rebarbara 600-860 mg, spenót legfeljebb 600 mg és burgonya legfeljebb 40 mg.
Hasnyálmirigy-gyulladás
A paradicsom fogyasztása javítja az emésztést, növeli az étvágyat és elnyomja a káros baktériumok szaporodását, de a paradicsom elleni hasnyálmirigy-gyulladás esetén bizonyos korlátozásokat be kell tartani. A hasnyálmirigy-gyulladásban nem szabad enni sok savat tartalmazó zöldséget és gyümölcsöt. Ebben az esetben a friss paradicsom nem kívánatos. Egy másik dolog, ha minimálisan alávetik őket, de hőkezeléssel, például párolással, sütéssel, párolással, főzéssel - akkor gond nélkül fogyaszthatók!