Ki a hibás a BB-Team elhízásáért
Csökkent fizikai aktivitás vagy megnövekedett energiafogyasztás?
2009.04.13-tól olvassa el 8 perc alatt.
A zsírszövet rendellenes felhalmozódásának fő oka a krónikusan fenntartott energia-egyensúlyhiány, amelyben az energiafelvétel meghaladja az energiafelhasználást. Az azonban továbbra is vitatott kérdés, hogy a pozitív energiamérleg kialakulása a magas energiasűrűségű ételek túlzott fogyasztásának vagy a mozgásszegény életmódunkhoz kapcsolódó csökkent fizikai aktivitásnak köszönhető-e.
Amit a közelmúltig tudtunk
Számos felmérés, amelyet 1970 és 2000 között végeztek, hogy információkat gyűjtsenek a fejlett országok lakosságának étkezési szokásairól, nem mutatják az energiafogyasztás növekedését. Ennél is fontosabb, hogy ezen felmérések szerint a zsírfogyasztás ebben az időszakban jelentősen csökkent (1). Így az irracionális étkezést és különösen a nagy energiasűrűségű, egyszerű cukrokban és zsírokban gazdag ételek fogyasztását, valamint azok jelentőségét az elhízás etiológiájában egy sokkal tárgyaltabb tényező - a fizikai aktivitás - árnyékolta be.
Széles körben hitték, hogy a modern emberek vezetik az ún. nyugati életmodell, rendkívül "teljes mértékben" kihasználja a modern világ minden kényelmét, és ezáltal jelentősen csökkent fizikai aktivitása. Rajtunk ellentétben őseinknek napi szinten nagyon sok fizikai erőfeszítést kellett megtenniük, ezért nem okozott problémát a túlsúly. Ugyanakkor mindenki számára nyilvánvaló volt, hogy a körülöttünk élő elhízott emberek lényegesen kevesebbet mozognak, és hogy a fizikai aktivitás által okozott energiafelhasználás nagyon korlátozott.
Egy kísérlet, amely összehasonlította a modern ember motoros aktivitását a természetes környezetben élő vadállatok aktivitásával, a vártnál alacsonyabb energiafelhasználást mutatott az embereknél, és megerősítette azt a meggyőződést, hogy az elhízás terjedésének megfigyelt fellendülésének oka a fizikai aktivitás (2). ).
Amit ma tudunk
Azokkal a felmérések eredményeivel ellentétben, amelyeket a résztvevőknek ki kellett tölteniük, az élelmiszertermelést és az értékesítést rögzítő kormányzati adatok az utóbbi 40 évben jelentősen növelték a zsírok, illetve az egyszerű cukrok és az energia fogyasztását. Mivel a lakosság étkezési szokásairól szóló információk gyűjtése az epidemiológia egyik legösszetettebb problémája, évek óta keresik az ilyen eltérések okait. Kiderült, hogy a jobb benyomás érdekében az emberek hajlamosak nem megfelelően tükrözni az elfogyasztott ételek mennyiségét, sőt megfigyelés alatt is korlátozzák az energiafogyasztásukat (3).
Másrészt csak sejteni tudjuk, hogy fizikailag aktívak voltak-e őseink. Világos, hogy a növénytermesztés olyan tevékenység, amely jelentős fizikai erőfeszítést igényel, de ez korántsem volt az egyetlen megélhetési forrás. A mezőgazdaságtól eltérően a vadászat nem mindig társult magas energiafogyasztással. Ebből a szempontból beszédes példa a kenguru vadászat, amelyet az ausztrál őslakosok gyakoroltak, akik órákat töltöttek állva, várva a közeledő állatot. A laboratóriumi kutatási módszerek fejlesztése és fejlesztése megfordított néhány olyan tényt, amelyet a közelmúltig cáfolhatatlannak tartottak.
A "kettős jelölésű víz" módszere lehetővé teszi a napi energiafogyasztás abszolút pontos mérését anélkül, hogy bármilyen beavatkozást okozna az alany motorjában és étkezési szokásaiban. E módszer alkalmazásával kiderült, hogy bár az elhízott emberek fizikailag kevésbé aktívak, ugyanolyan energiafogyasztással rendelkeznek, mint a normál testalkatúak, mert a nagyobb tömeg mozgatása több energiát igényel.