Keto diéta - amit tudnunk kell
Az egészséges táplálkozás manapság sok ember számára filozófia, gondolkodásmód és életmód. Egyre inkább az egészséges táplálkozásról folytatott beszélgetések vannak jelen keto diéta. Kiderül, hogy ez a diéta a legvitatottabb, mert egyúttal a leginkább alkalmazzák. Mindenki rászorul, aki fogad keto diéta nemcsak a fogyás érdekében, hanem az egészségük javítása érdekében is.
Így alacsony szénhidráttartalmú étrend és Magas zsírtartalmú legendás étrendnek bizonyult. Mindez kíváncsiságot ébreszt - mi is pontosan a keto táplálkozás; milyen előnyökkel jár, de ártalmas is; hogyan jött létre ez az ötlet és milyen célból?
A ketogén étrend története
A keto diéta olyan étrend, amelyben a zsírokat energiaforrásként használják fel, ennek eredményeként az élelmiszerekben a szénhidrátok rovására jelentősen megnő. Az ötlet kezdete a múlt században alakult ki.
Pontosan egy évszázaddal ezelőtt, 1920-ban, Dr. Wilder egy amerikai klinikáról tápláló étrendet kezdett kidolgozni, hogy megkísérelje javítani az 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek - inzulinfüggő, valamint az epilepsziás gyermekek állapotát, amelyet nehéz ellenőrizni orvoslás által akkor. Abban az időben a táplálkozási terápiák voltak az egyetlen kezelés a hatékony gyógyszerek hiánya miatt.
Körülbelül 30-70 év után a ketogén étrend fokozatosan visszahúzódik az érdeklődés miatt a gyógyszerek kifejlesztése miatt, amelyek lehetővé teszik a betegség ellenőrzését.
Most keto diéták epilepszia kezelésére ismét népszerűvé válik a gyermekek körében. Ezenkívül a ketogén étrend megmutatja az idegrendszer egyéb betegségei, genetikai eredetű ritka betegségek és más nehezen kezelhető állapotok kezelésében rejlő lehetőségeit. Végül, de nem utolsósorban az egészséges testsúly és a jó megjelenés megőrzésének vágya.
A ketogén étrend lényege
A ketogén étrend egyfajta táplálkozás, ahol a zsírok energiaforrás, ezért elsőbbséget élveznek az élelmiszerekben. A mai ajánlások szerint az egészséges táplálkozáshoz az összes kalória 45-60 százalékát szénhidrátból kell biztosítani; 10-20 százalék - fehérjéből, és legfeljebb 30 százalék - zsírból.
Ha egy ember ajánlott napi bevitele körülbelül 2000 kilokalória, ketogén étrendben ételeinek adagjai minden étkezés során 165 gramm zsírt, 75 gramm fehérjét és csak 20 gramm szénhidrátot kell importálnia.
A ketogén étrend biokémiai alapjait fajként evolúciós fejlődésünk során fektetjük le. Az emberi test alkalmazkodott a glükóz fő energiaforrásként való felhasználásához. Szöveteink többsége zsírsavak, például izomszövetek segítségével működhet. Mások azonban a glükóz bevitelétől függenek. Ez különösen igaz az emberi agyra és vesére.
Szénhidrát éhezéssel az izomtömeg elkezd bomlani. Nem elfogadható azonban, hogy a test értékes izomszövetet veszítsen. Megőrzéséhez a test felhasználja zsír ketogenezis. Így az energiaigényt a ketothelium, az úgynevezett ketonok fedezik, amelyek a zsírszövet lebomlásából származnak.