Készítsen csodálatos mexikói ételeket - Étel - Receptek - 2021

A varázslatról (2021. január).

Kulináris köszöntés Cinco de Mayónak

Írta: Elaine Magee, MPH, RD

Imádom a mexikói ételeket; nekem pontosan olaszul van. Amikor eljön a Cinco de Mayo (május 5.), emlékeztet arra, hogy megünnepeljem a mexikói kultúrát és konyhát. Minden Cinco de Mayo-ban megpróbálok valami újat megismerni Mexikóról, és olyan mexikói ételt készíteni, amelyet még soha nem készítettem.

Az alábbiakban megosztok néhány receptet két fő mexikói étel, salsa és liszt házi változatának elkészítéséhez. De először néhány vicces tény Mexikóról, a világ legnagyobb spanyol ajkú országáról:

Cinco de Mayo a mexikóiak győzelmét jelenti a franciák felett az 1862-es pueblai csatában. nem ugyanaz, mint Mexikó függetlenségének napja; ezt az ünnepet szeptember 16-án ünneplik.
Mexikó fővárosa, Mexikóváros (a világ egyik legnagyobb városa) elsüllyed - egyes épületei évente 4-12 hüvelykesek. A város valamikor egy sekély tóval körülvett sziget azték fővárosa volt. Amikor a spanyol felfedező, Hernan Cortes elfoglalta a várost, lecsapolta a tavat. Tehát Mexikóváros puha talajon nyugszik, amely tovább süllyed.
A mexikói sok ősi piramis között megtalálható a kilenc emeletes "El Castillo", amelynek tetején egy két hálószobás templom és a négy oldalra felmászó lépcső található. Minden évben valami csodálatos történik a tavaszi és őszi napéjegyenlőség esetén: napkeltekor és napnyugtakor a szerkezet sarka kígyó alakú árnyékot vet. Amint a nap mozog, ez az árnyék leereszkedik a piramis falára. Ennek a bravúrnak a teljesítéséhez a maja építészek és csillagászok biztosan hihetetlen pontossággal használták a számításokat.

A mexikói konyha egy történetet mesél e nemzet történetéről. Úgy gondolják, hogy a mexikói maja civilizáció ősei több mint 20 000 évvel ezelőtt, az utolsó jégkorszakban lépték át Ázsiából a Bering parti hidat. A kukorica és a bab volt az ősi maja étrend alapja. Ezek az összetevők még mindig nagy részét képezik a mexikói étrendnek.

Mexikóban a nap legnagyobb étkezése délután 2 vagy 3 óra körül van. Levest, babot, rizst és húst gyakran szolgálnak fel. Általában az emberek nagyon keveset esznek éjszaka. Lehet gabonafélék vagy édes kenyér tejjel vagy forró csokoládéval.

Folytatás

Köszönetet kell mondanunk Mexikónak a világ számos kedvenc ételéért:

A tortillákat Mexikóban minden nap fogyasztják. Mexikó északi részén a puhatestűliszt népszerűbb, Mexikó déli részén pedig a kukoricakenyér. Az alábbiakban megtalálja a teljes kiőrlésű liszt receptjét, amelyet kenyérként fogyaszthat, vagy mindenféle aromás töltelék csomagolásához használhatja.