Kesudió vagy kár - Hírek 24 órán át Bulgáriából és a világból
Feladva december 2016. 29
Kesudió (anakaardium zaapadny, kesudió) - az azonos nevű fa magjai, amelynek hazája Brazília. Gyakran tévesen dióba sorolják őket, mert hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek, és a főzés során ugyanúgy használják őket. De azok számára, akik allergiában és dióintoleranciában szenvednek, a különbség több mint nyilvánvaló: allergiás a dióra még nem jelenti a kesudió intoleranciáját.
A brazilok kesudiót használtak élelmiszerforrásként jóval azelőtt, hogy a növényt európai kutatók felfedezték. Miután Európában először jelent meg, e furcsa sarló alakú magok elterjedése széles körben elterjedt. Eredetük ellenére a kesudió fő termelője és szállítója India volt és marad.
A kesudiófa körülbelül 12 méter magas, és bokornak tűnik. Elég törékeny növény. Évente kétszer-háromszor virágzik. Nagyon hamar, a sárga-rózsaszín virágok helyett furcsa gyümölcsök jelennek meg.
A kesudiót jelenleg 32 országban termesztik.
A magokat tartalmazó magok nagyon mérgezőek. A kiütések és más negatív következmények elkerülése érdekében a kesudiógyárak dolgozói védik a kezüket. Az összes gyári eljárás betartása és befejezése után a megtisztított vetőmag finom és tápláló étel, amelyet az egész világon nagyra értékelnek.
100 gramm kesudió tartalmaz:
• szénhidrátok - 30,19 g
• fehérjék - 18,22 g
• zsír - 43,85 g
• koleszterin - 0g
• rost - 3,3 g
• energiaérték - 553 kcal
• piridoxin - 0,417 g
• tiamin - 0,423 mg
• E-vitamin (tokoferol) - 5,31 mg
• folsav - 25 mikrogramm
• kalcium - 37 mg
• magnézium - 292 mg
• méz - 2 195 mg
• kálium - 660 mg
• nátrium - 12 mg
• mangán - 1655 mg
Ezeknek az adatoknak arra kell ösztönözniük, hogy ezt a terméket az étrend részévé tegye. A magok egyszeresen telítetlen zsírok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok jó forrásai. De ahhoz, hogy kihasználhassuk a kesudió egészségre gyakorolt előnyeit, ismerni kell azok hatását testünk minden rendszerére.
Szív és erek. A kesudióban található zsírok körülbelül 75% -a tartalmaz telítetlen zsírsavakat, és ezek többsége olajsav - olyan anyag, amely normalizálja a szívműködést és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Cukorbetegség.
A kesudióban található egyszeresen telítetlen zsírok normalizálják a vér trigliceridjeit. Trigliceridek - glicerin-származékok, amelyek a test összes sejtjének fő energiaforrását jelentik. Amikor azonban a trigliceridek meghaladják a normálist, megnő az ateroszklerózis és a szívinfarktus kialakulásának kockázata. Fontos szem előtt tartani a koleszterinszintjét is. Ha a koleszterin normális, még magas trigliceridszint esetén is, a stroke kockázata csökken. Ezért a kesudió fogyasztása különösen fontos a cukorbetegségben szenvedők számára.