Kérek egy egészséges pizzát! BB-Team
Lehetetlen küldetés vagy csak jóakarat kérdése?
2010.10.24-től olvassa el 11 perc alatt.
Kétségtelen, hogy a ropogós pizza nemcsak a gyermekek kedvenc étele. Szinte lehetetlen, hogy egy éhes ember ellenálljon az olvasztott sajttal és mindenféle fűszerekkel készített meleg pizza szelet megjelenésének és aromájának. De mivel elég magas kalóriatartalmú étel, jó lenne kissé egészségesebb módon főzni.
Egy kis háttér a pizzán
Elgondolkodott már azon, hogy hány éves a pizza? El tudja képzelni, hogy kora meghaladja az évezredeket, és a régészek még azt is hiszik, hogy minden civilizáció ismert valamiféle pizzát - a fűszerekkel meghintett és olívaolajjal ízesített lapos kenyérhéjtól kezdve a szeletelt pizzáig, amelyet ügyes kereskedők kínálnak szinte minden sarkon.
A történet arról szól, hogy az ókori egyiptomiak hagyományosan a fáraó születésnapját lapos süteményekkel ünnepelték, bőségesen fűszerekkel ízesítve, míg az ókori görögök különféle szószokat adtak hozzájuk, ami sokkal élvezetesebbé tette fogyasztásukat. A pizza pedig a reneszánsz előtti Nápolyban nyerte el valódi formáját és ízét, ahol a szegény parasztok kevés termék, köztük olívaolaj, fűszerek, liszt és sertészsír segítségével készítették el a ma mindenki számára ismert pizzát. Ennek érdekében 1830-ban Nápolyban megnyílt az első, ma is működő pizzéria.
Mit tartalmaznak a legnépszerűbb pizzák?
Minden pizzatípusban közös a tészta és az elkészítés módja. A klasszikus pizzatészta lisztből, élesztőből, cukorból, sóból, olívaolajból és vízből készül. Kézzel gyúrjuk, várjunk egy ideig, amíg felemelkedik, és kb. 5 mm vastag vékony réteggé görgetjük. Általában a mesterek kéregnek hívják, amelynek vastagsága nem csak az előírt előírásoktól, hanem az ember egyéni preferenciáitól is függ.
A kéreg elkészítésének hagyományos receptje a következő: 1 száraz élesztő, 1 és ½ csésze meleg víz, 4 ek fehér liszt, 1 és ½ teáskanál só, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál cukor. De néha extra lisztet és olívaolajat kell hozzáadnia. Ezután a tésztát paradicsommal vagy paradicsommártással borítják, a fennmaradó adalékokat pedig a hagyományos konyha vagy egy bizonyos íz szabja meg. A klasszikus pizzát speciális kemencében sütik fa segítségével, magas hőmérsékleten és viszonylag rövid ideig.
Pizza Margarita "
Polo Pizza
Capricciosa Pizza
Pizza "Calzone"
Félhold alakú pizza. Egy híres bolgár történész azt állítja, hogy nem az olaszok készítették a pizzát, hanem. a bolgárok. Azt mondja, hogy az első pizza lófarok alakú volt, és ki tudja - ő adhatta az ötletet Calzone-hoz - egy zárt félhold alakú pizza sajttal, kolbásszal vagy csirkével. Sütve vagy sütve tálalhatjuk. A töltelék elkészítéséhez szükséges termékek: csirke, hagyma, paradicsom, paprika, vaj, fűszerek (petrezselyem, görögszéna, fekete és pirospaprika). Egyes szakácsok inkább ricotta sajttal, szalámival és mozzarellával töltik meg, míg mások sonkára, szalonnára, savanyúságra, gombára, paprikára, olívabogyóra, kukoricára, sajtra és paradicsomszószra támaszkodnak. Nos, nincs olyan módszer, hogy ne kapjunk finom fogást, de. veszi a fáradságot a kalóriaszámláláshoz, különösen, ha a pizza megsült.