Kérdés a tésztáról a BG-Mamma sütőben
A tészta sok, a tej kicsi, és mindig többet főzzön. Nem próbálod őket? A tészta készen áll, ha a falra tapasztja. A tejet és a tojásokat összeverjük. Nem adunk hozzá cukrot, hanem sósan.
Amikor felforrt a víz, megsóztatta őket. Tegye a tészta felét, és keverje össze, hogy ne ragadjanak, majd újra. Amikor készen állnak, tegye a vajat és öntsön egy serpenyőbe. Verje fel a tejet és a tojást, a sajtot és öntse fel őket. Adjon hozzá cukrot, ahogy kívánja, de ismét magában a tejben. 220 fokon, 2 reotán sütjük aranybarnára.
Addig főzöm a tésztát, amíg fehér és puha nem lesz rágni, nem dobom a falra. Közvetlenül forrásban lévő vízbe öntöm őket, nem teszek hozzá sót, mert édessé teszem őket, időről időre kevergetem, és semmi nem ragad össze.
gfrty, azt hiszem, nyersen süted őket, és ezért isszák meg a tejet és kiszáradnak.
A húsvéti torta tésztához sót is adnak. És nem dobok a falakra, ezért lefolytatják, ha nem tudja megítélni az utat. A tészta a sütőben lyukakkal veszik, nem farfali.
Kiveszem őket a sütőből, amíg teljesen fel nem szívják a folyadékot, mert a sütő kívül is a tészta továbbra is felszívja a tejet. A kéreghez csak mozgassa felfelé a rácsmal, hogy közel legyen a felső reotanhoz. Vagy a sütés közepén csak a felső reotán sütjük.
Az utóbbi időben karamellkrémmel készítem őket, és soha nem maradnak szárazon, még akkor sem, ha sütés közben "elfelejtem" őket.
P.P. És olyan kerekekkel készítem őket, mint a csövek. Ritka esetekben a spirálokkal is végeztem. 500g-ra. a tészta kevés 600-700 ml. tej.
400 g tészta, 1 liter tej, 200 g kristálycukor, 6 tojás, 2 vanília, 60 g vaj, porcukor, ha szükséges.
Forraljuk fel a tésztát 1,5 liter vízben, 1 tk. só és 2 evőkanál. olajat félpuhára - kb. 6 percig, majd szűrőn szűrjük le.
Addig verjük a tojásokat és a cukrot, amíg meg nem duplázódnak, hozzáadjuk a vaníliát és a tejet. Megfelelõ serpenyõben megolvasztunk kb. 15 g vajat. Kenje meg a félig főtt tésztát, és öntse a tej-tojás keveréket. A tetejére kenjünk kis vajdarabokat. 170 fokos előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük, majd kivesszük és hűlni hagyjuk.