Kénszivacs
A kénszivacs/Laetiporus sulphureus/a basidiomycete gomba faja. A Polyporaceae családhoz tartozik. Ebben a termőtestek különböző színekkel festhetők, leggyakrabban sárga vagy narancssárgával. A faj elsősorban Európában és Észak-Amerikában terjedt. Angol neve: Csirke az erdőben és Kénpolc. Németországban a gomba neve Schwefelporling, Oroszországban pedig Trutovik kénsárga.
A kéngomba termőteste lekerekített, körülbelül 35-40 centiméter széles, sárguló, ráncos. Régi gombák esetében általában lisztlerakóval borítják. E faj számára érdekes, hogy az egyes termőtestek összekapcsolódnak egymással. A kénszivacs csövei körülbelül 4-5 mm hosszúak. Sárga színűek és kombinálják a hússal.
Amikor a gomba elér egy bizonyos kort, elkezdenek kiválasztani egy adott folyadékot. A kénes gomba húsának jó illata van. Van egy sajátos, nem feltűnő savanyú hangja is. Fiatal gombákban lédús és puha, de idővel szilárd lesz. A faj spóravirága fehér színű.
Kénszivacs gyűjtése és tárolása
A gombaszedés rendkívül élvezetes tevékenység, de mégis csak hozzáértő gombaszedők társaságában szabad gyakorolni. Tapasztalt gombaszedők tudják, hogy a Laetiporus sulphureus főleg lombos erdőkben található meg. Néha tűlevelű erdőkben él. Ez a faj élő és elhalt lombhullató fákon egyaránt nő.
A faj legtöbb példánya a tavaszi hónapokban található. Ősszel is lehet találkozni kénszivacs. Általában nagy mennyiségben található meg. Gyakran előfordul, hogy több évig egy fán marad. A Laetiporus sulphureus gyűjtésekor figyelni kell a gomba korára, mivel a faj régi képviselői nem alkalmasak fogyasztásra.
Bennük a hús kemény és tapintható, a motorháztető színe elhalványult. Úgy gondolják, hogy a Laetiporus sulphureus-t nehéz összetéveszteni egy másik fajjal, de továbbra is ügyelni kell.
Ami a tárolást illeti kénszivacs, ebben a tekintetben felülmúlja a legtöbb más fajt. A gombákat általában nem szabad hosszú ideig tárolni anélkül, hogy külön kezelnék őket, mivel gyorsan elveszítik friss megjelenésüket. A kénszivacs azonban akkor is konzerválható, ha azt 24 óránál tovább nem tárolják a hűtőszekrényben.