Keksztekercs csipkebogyó lekvárral Info-PortalBG
Hány finom emlékem van ebből az egyszerű kekszes társasági tekercsből gyermekkoromból?! A húgommal saját magunk készítettük el, és gyakran a keksz felét ettük meg, miközben elkészítettük. Aztán meg kellett várni, amíg megkeményedett, és ez volt a legnehezebb része az egész receptnek. Most sokkal türelmesebb vagyok, és a várakozás nem jelent problémát számomra, de nehéznek bizonyult találni egy szép csipkebogyó-lekvárt és elég nagy lyuk nélküli teakekszet.
A lekvár megoldását édesanyám adta, aki csodálatos házi csipkebogyó-lekvárral készült. Akárcsak "egyszer régen". A kalauznak pedig azt választottam, hogy teának kell lennie, és a lehető legnagyobbnak kell lennie, ami a boltban volt. Megtöltöttem a lyukat csokoládéval. Elég ízletes kombinációnak bizonyult!
Íme a recept:
1 csomag lyukas teás keksz krém
1 csomag lyukas kakaós tea keksz
olaj szobahőmérsékleten
Lyuk kitöltése:
100 g fehér csokoládé
2 evőkanál friss tej
Töltéshez és díszítéshez:
100 g étcsokoládé
2 evőkanál friss tej
A kakaós kekszet megkenjük lekvárral, a fehéreket pedig vajjal - nem túl vékony, de nem is túl vastag, hogy a tekercs stabil legyen. Ragaszd össze őket a következő sorrend szerint: kakaós keksz, lekvár, fehér keksz, vaj és így tovább, amíg a keksz mennyisége el nem fogy. Annak érdekében, hogy a lekvár és a vaj ne terjedhessen el, a kekszeket függőlegesen elrendeztem több "toronyba", amelyeket közvetlenül azelőtt ragasztottam össze, mielőtt betettem őket a fóliába csomagolt hűtőbe. Várjon kb. 40 percet, amíg a vaj és a lekvár jól megdermed.