Kék sajt - kalória, játék receptek
Az ínyencek értékelik a finomított termékeket. Különleges helyet foglal el mindenféle finomság között a kék penészes sajt. Különböző országokban - Olaszországban, Franciaországban, Dániában, Németországban - gyártják. Világszerte ismert, az egyéb termékek meglehetősen széles választéka ellenére Roquefort sajttal rendelkezik, amelyet Franciaországban, Rouergue tartomány névadó városában gyártanak. A teszt kékes és jellegzetes íze bizonyos igazi extravagancia jegyet adott ennek az igazi francia márkának. Ez vonzóvá teszi a penészes kék sajtot az igazi rajongók számára.
Kék sajt, történelem
A sajt az ókortól ismert tejtermék. Mi magyarázza a Rocfor kizárólagosságát? Először is, más típusú sajtokkal ellentétben, csak juhtejből készül, ami már különleges egyedi ízt kölcsönöz neki. Másodszor, a kéksajt iránti fogyasztói érdeklődés kialakulása és fenntartása hozzájárul a megjelenésével kapcsolatos érdekes történethez. Mint sok új termék, a világhírű sajt is, ennek a fajtának kötelezően "elsajátítja az alkalmat". Ezzel kapcsolatban Franciaországban különféle legendák vannak.
A legnépszerűbb egy romantikus történet egy fiatal juhászról. Meglátott egy feltűnően szép lányt, és követte, elfelejtve, hogy még enni is fog. A szerény reggeli egy mészkőbarlangba esett. Pásztor több hétre hazatért. A fiú meglepetésére elfelejtették a sajtból készült "szendvicset", és a rozs juh kenyere nemcsak elrontott, hanem szokatlanul fűszeres ízt is kapott. Így, valamint egy új típusú sajt - kék sajt penészes. Nevét a közeli Roquefort városról kapta. Azóta a helyiek elkezdtek egy speciális típusú tejterméket gyártani, amelyet a francia király monopóliumából nyertek.
A sajtkészítési folyamat jellemzői
Mi történt a "szendvicssel" a pásztor távolléte alatt? A rozskenyér természetesen penészes lett. Hozzájárult a penész és a sajt kifejlesztéséhez, amely a kenyérrel ellentétben elég ehető volt. Az új íz annyira finom, hogy hamarosan rendszeres kecskesajt lesz, kifejezetten azért, hogy ellenálljon bizonyos feltételeknek a mátrix előtt. A kívánt minőség eléréséhez a terméknek a következő hetekben be kell érnie. A Roquefort sajt előállítási folyamata az elmúlt évszázadban nem változott.