Kefir hasnyálmirigy-gyulladás esetén, lehetséges vagy nem Kompetens az iLive egészségéért
A cikk orvosi szakértője
Az étrend fontos minden gyomor-bélrendszeri betegség esetén, különösen a hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásakor. A kefir hasnyálmirigy-gyulladásban kifejtett hatásának ellentmondásos értelmezése létezik. Egyes források ellenjavallatáról beszélnek, más szerzők ragaszkodnak a kefir vitathatatlan előnyéhez a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek számára. Hol az igazság?
A kefir szó a török keyif szóból származik, ami használata után "jól érzi magát" (Lopitz-Otsoa et al., 2006; Tamime, 2006). [1] A kefirital a Kaukázusból származik, amely hagyományos termék Kelet-Európában, Oroszországban és Délnyugat-Ázsiában széles körben elfogyasztott termék (Tamime, 2006).
A kefirt a jellegzetes élesztő íze és a szájban érezhető pezsgő hatás jellemzi. A kefir fermentáció fő termékei a tejsav, az etanol és a CO2, amelyek viszkozitást, savasságot és alacsony alkoholtartalmat kölcsönöznek ennek az italnak. Kisebb összetevők is megtalálhatók, beleértve a diacetil-, acetaldehid-, etil- és aminosavakat, amelyek hozzájárulnak az illat összetételéhez (Rattray és O'Connel, 2011). Ez az ital különbözik más tejtermékektől, mert nem egy vagy több mikroorganizmusfajta metabolikus aktivitásának eredménye (Farnworth és Mainville, 2008).
A kefir homoenzimben tejsavbaktériumok, köztük a Lactobacillus, például az L. Delbrueckii subsp. Bulgaricus, L. Helveticus, L. Kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens, L. Kefiranofaciens subsp. Kefire-szemcsék és L. acidophilus; Lactococcus spp. L. Lactis subsp. Lactis és L. Lacti s subsp. Cremoris és Streptococcus thermophilus, valamint heteroenzimás tejsavbaktériumok, köztük L. Kefiri, L. Parakefiri, L. Fermentum és L. Brevis (Leite et al., 2012; Rattray és O'Connel, 2011) [2] és törzsek pozitív citrát L. Lactis (L. Lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis), Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris és Leuconostoc mesenteroides subsp. Mesenteroidok (Leite et al., 2012; Lopitz-Otsoa et al. 2006; Rattray és O'Connel, 2011).
A kefirben a tejsavbaktériumok felelősek elsősorban azért, mert a tejben jelen lévő laktóz tejsavvá alakul, ami a pH csökkenéséhez vezet. A kefir egyéb mikrobiális komponensei közé tartozik a laktóz fermentációs élesztő, amely etanolt és CO2-t termel. Laktózból és ecetsavból származó nem fermentáló baktériumok is részt vesznek ebben a folyamatban (Magalhães et al., 2011; Rattray és O'Connel, 2011).
Ihatok kefirt hasnyálmirigy-gyulladással?
A hasnyálmirigy-gyulladás speciális táplálást igényel, ez a kezelés egyik összetevője. A szilárd ételeket egy-két nappal az akut hasnyálmirigy-gyulladás epizódja után kezdheti el fogyasztani, de az orvosok azt javasolják, hogy könnyen emészthető és zsírszegény étrenddel kezdjék. [3]
Annak érdekében, hogy helyesen válaszolhassunk arra a betegre, hogy vajon lehet-e inni kefirt hasnyálmirigy-gyulladással, elemzést kell végezni a táplálkozás elveinek való megfelelés érdekében. Előretekintve azt állíthatjuk, hogy hasnyálmirigy-gyulladással járó kefirre van szükség, de nincs rá szükség, de több kritériumnak is megfelel. Az ital előnyei és hátrányai:
- A lágy textúra mechanikusan nem irritálja az emésztőrendszer falát.
- Szobahőmérsékleten nincs hőirritáció.
- A forró ital túróvá alakul kemény csomókkal, a hideg is káros.
- A zsíros kefir fokozza a gyomor szekrécióját, ami gyulladás esetén nagyon nemkívánatos.
- Van egy erős ital is, amelyet a harmadik napon készítenek; a gyenge pedig friss termék (egy nap).
Összefoglalva: kiválaszthatja a megfelelő lehetőséget: alacsony, nem zsíros szobahőmérséklet. Zsírmentes házi joghurt megengedett. Egy ilyen termék normalizálja az emésztést, serkenti az anyagcserét, szintetizálja a vitaminokat és a fehérjéket. Igyon 200 ml-t - este, közvetlenül lefekvés előtt, vagy használja salátákhoz - zöldségeket és gyümölcsöket.
Az akut stádiumban a kefir ellenjavallt, felszabadulása után fokozatosan bekerül az étrendbe, kezdve 50 ml-rel. A jólét függvényében növelje az adagot; Fontos megvárni a fájdalom állandó hiányát a hasnyálmirigy lokalizációjának területén.
Nem ihat magas savtartalmú és hasmenéses terméket. És érthető miért: még egy friss italban is van savasság, és hashajtó hatása is van. És ez, és ebben az esetben más felesleges.
Kefir akut hasnyálmirigy-gyulladásban
A joghurt értékes komponenseket szállít. A hasnyálmirigy-gyulladással járó kefir állati fehérjeforrás, amely szükséges a hasnyálmirigy mindennapi munkájához.
Az akut stádiumban az első 2 napban a betegnek éhomi étrendet írnak elő, ivóvízzel és csipkebogyó teával. Ezután írjon fel egy speciális gyengéd étrendet.
- Akut hasnyálmirigy-gyulladás esetén a kefir a támadás után körülbelül másfél héttel szerepel a beteg menüjében.
Az italnak minimális zsírtartalmúnak és szobahőmérsékletűnek kell lennie. Dózis - 50ml (1/4 csésze). Ha az italt a szervezet jól tolerálja, és a beteg állapota magabiztosan javul, az adagot 200 ml-re növelik. Napi kiegészítés - legfeljebb 15 ml.
- Miért nem írják fel ezt a látszólag 100% -ban diétás terméket az akut forma kezdetén és a krónikus állapot súlyosbodása során?
A gasztroenterológusok elmagyarázzák, hogy gyulladt állapotban a mirigyszerv csatornái és csatornái eldugulnak, ezért az enzimek nem jönnek ki, hanem belül felhalmozódnak. Ez halálához vezetett. És mivel a kefir elősegíti az enzimek termelését, a gyulladás és az ezzel járó összes veszélyes következmény tovább fokozódik.
Hasznosabb a kefirt este, 30-60 perccel lefekvés előtt használni, és ennek logikus magyarázata is van:
- könnyű vacsorát szolgál fel;
- megakadályozza az éhséget, de nem terheli túl az emésztést;
- Éjszaka aktívabban felszívódnak.
Kefir a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával
A hasnyálmirigy-gyulladás akut és krónikus, mindenkinek van kúrája, kezelése, étrendje. Ez az oka a kefir indikációinak vagy ellenjavallatainak a hasnyálmirigy-gyulladásban. Egy biztos: a hasnyálmirigy élesen reagál a helytelen táplálkozásra - fájdalomra, elégedetlenségre, kényelmetlenségre.
- Az élelmiszerrendszerben az a legfontosabb, hogy ne váltson ki fájdalmat. Kezdetben különösen sok korlátozás van érvényben: a zsírok, rostok, cukor, sültek kizárva.
Az ízletes, de káros termékeket sokáig, talán örökre el kell felejteni. Ezután az étrend kibővül, de a hasnyálmirigy-problémákkal küzdő személyek megfelelő táplálkozásának elveinek napi szabálysá kell válniuk. A fehérjetermékek fogyasztása növekszik, a multivitaminok is beletartoznak.
- Az alacsony zsírtartalmú kefirt a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával írják fel, amíg a folyamat alábbhagy.
A fejlődés csúcsán éhomi étrend ajánlott, majd az ételek fokozatos bevezetése, a kalóriák egyenletes elosztása és a testmozgás egész nap. Töredékes etetés, legfeljebb hatszor. Minél alaposabban követik az étrendet, annál gyorsabban jön a gyógyulás.