Kedvenc görög tojásom; citrom (αυγολέμονο) leves: Magi Pashov

Idén különösen kellemetlen módon kaptam a szezonális influenzát - mindenféle energia és étvágy nélkül. Ez azonban alkalom volt egy régi leves recept felidézésére, amely nagyon alkalmas ilyen körülményekre.

Az Avgolemoni leves egy hagyományos görög csirkeleves tojással (αυγα) és citrommal (λέμονi). Évekkel ezelőtt ezt a receptet megtanította nekem egy görög család, aki azt állította, hogy a levest nemzedékről nemzedékre továbbadják, és mindent meggyógyít a megfázástól és az influenzától a megtört szívig és depresszióig:) Azt is elmondták, hogy a levest hagyományosan Húsvéti ebéd után, amikor a család visszatér a templomból, és hogy sok görög asszony ennek a levesnek az ízét társítja az otthon érzésével és a háziassággal.

Természetesen nem ígérhetek neked csodálatos tulajdonságokat a receptből, de garantálom a kiváló ízt, és biztosítom, hogy ha erős és tápláló ételekre van szükséged, mindenképpen próbáld ki ezt a receptet.!

Ennek a levesnek több tucat változatát találja meg az interneten. Egyesek egész csirkével, mások csirkecarabbal készítik. Egyesek rizst, mások tésztát használnak. Egyes receptekben zöldségeket adnak hozzá, másokban nem. Van még olyan változat is, amelyben a levest hús nélkül készítik el, a tojás-citrom szószt pedig csak rizzsel és zöldségekkel kombinálják. Valójában ennek a mennyiségnek a varázsa a tojás-citrom kombinációban rejlik, ami krémes állagot és egyedi ízt kölcsönöz neki.

A videóban megosztom a legalapvetőbb receptet, mivel ismerőseim megmutatták nekem, de improvizálhat és elkészítheti saját receptjét ehhez a leveshez:

---