Kaviár felverése turmixgéppel - érdekes receptek
Törött kaviárt is hívnak tarama kaviár hazánkban pedig ezt szokták elkészíteni és fogyasztani kivételes finomság. Az uzsonna vagy előétel népszerű mind Bulgáriában, mind a szomszédos Törökországban és Görögországban, és a kaviár turmixgéppel való törésének lehetőségei meglepetést okozhatnak.
Ha szereti a tarama kaviárt, de még soha nem próbálta elkészíteni saját snackjét, akkor talán az általunk választott receptek inspirálják majd, hogy próbálja ki.
Előtte azonban…
A HALKAVIÁR TÁROLÁSA?
Ahhoz, hogy elkészíthesse finomságát, a kaviárnak ideje kell lennie érésre. Ezért össze kell gyűjtenie és egy ideig a hűtőszekrényben kell tárolnia.
A gyűjtés rendkívül egyszerű. Minden alkalommal, amikor megtisztít egy halat, ha kaviárt talál, óvatosan távolítsa el, mossa le a vérről, távolítsa el a bőrt, szorítsa ki jól a vízből, és tegye tiszta és száraz edénybe.
Tegyen sót az üveg aljára, tegye a kaviárt a sóra, és fedje le újra sóval. A hal legközelebbi tisztításakor ismételje meg ugyanezt az eljárást kaviár eltávolítása és tisztítása és tedd az üveg többi részébe, ne felejtsd el, hogy újra hozzáadod a tetejét réteg só. (Sót adnak hozzá, hogy a kaviárszemcsék ne érintkezzenek a levegővel és hosszú ideig tárolhatók legyenek).
Amikor az üveg megtelik, hozzáadhat egy kis olajat "Zárja le" a terméket. Tegye az üveget hűtőszekrénybe körülbelül egy hónapra, hogy a kaviár érlelődjön és készen álljon a feldolgozásra.
HOGYAN KÉRDEZZE, HOGY A KAVIÁR ÉRETT ÉS HASZNOS HASZNÁLATRA?
Csak annyit kell tennie, hogy kinyitja a hűtőszekrényt, és megnézi. Az érés során a termék minden nap változik, és amikor eléri az érését, színe enyhén narancssárgává válik. Ha úgy látja, hogy az üvegében narancssárga kaviár van, akkor nekiállhat kaviárt törni egy turmixgéppel.
TARAMA CAVIAR RECEPTEK
Klasszikus recept
A klasszikus recepthez a következő termékekre lesz szüksége:
- evőkanál kaviár
- 2 - 3 szelet fehér kenyér
- 200 ml. tej vagy víz
- 400 ml. olaj
- fél fej vöröshagyma
- fél citrom
Készítmény:
Vegyünk egy kanál kaviárt az üvegből, és gondosan mossuk le vízzel. Hagyja jól lefolyni.
Melegítse fel kissé a tejet, és mártsa bele a szeleteket (ne felejtse el előbb megpucolni). Finoman aprítsa fel a hagymát.
Először turmixgépbe tesszük jól leeresztett kaviár. Ezután tegye be az áztatott felét tej/víz kenyér (mielőtt hozzáadná a turmixgéphez, nyomja ki kissé a folyadéktól), adjon hozzá 1/3 olajat és kezdje el verni a kaviárt.
Körülbelül 1-2 percig verjük, majd adjuk hozzá a maradék kenyeret és a hagymát. Kapcsolja be újra a turmixgépet, és folytassa a verést, miközben a maradék olajat vékony folyamban adja hozzá. Végül hozzáadjuk a citromlevet és megkóstoljuk.