Kaviár - a finom csemege

kaviár

Ha a legdrágább és legkiválóbb ételre gondol, valószínűleg először a kaviár jut eszébe. Az ókorban a kaviárt kifejezetten a királyi asztalhoz tartották. Manapság ennek az ételnek fenntartott helye van a lófélék között, vagy rendkívül körültekintően tárolják az ínyencek hűvös ablakaiban, mivel könnyen romlik.

A kaviár a legtáplálóbb halcsemege. Csak 270 kalóriát tartalmaz 100 grammonként - ami viszonylag kevés. Ez a mennyiségű kaviár fehérjét (25,3 g), zsírt (17 g), cukrot (4 g), koleszterint (440 mg) tartalmaz. A kaviár tápanyagai közé tartozik a nátrium (1,7 g), a foszfor (330 mg), a kálium (164 mg), a kalcium (51 mg) és a D, A, C, B2, B44 és B12 vitamin.