Kávébab vagy őrölt kávé - Lavazza Qualita Rosa - Supermag
A kávé az emberi kultúra szerves része gyakorlatilag a világ minden tájáról. A víz a legelőnyösebb ital a víz után. A világ lakosságának 85% -a naponta fogyaszt kávét. A "kávé" szó arabból származik és "gabonabort" jelent. A kávé az olaj után a világ második legnagyobb forgalmú árucikke is.
Történelem
A kávé keletkezése és története a 10. századra, és valószínűleg korábbi időszakra nyúlik vissza, számtalan beszámoló és legenda alapján az első használatáról. Úgy gondolják, hogy a kávéfa magjainak tónusos hatását Jemenben és Etiópia északkeleti részén fedezték fel, ezt követően kezdték termeszteni az arab világban.
A "kávé" szó 1582-ben került az angol nyelvre a török "kahve" -tól kölcsönzött holland "koffie" -n keresztül, amelyet viszont az arab "qahwah" kölcsönzött.
A nagy ital felfedezésének története valahol az évszázadok során elveszett. A legenda szerint egy Khalid (Kaldi) nevű etióp juhász észrevette, hogy a kecskék erőteljesebben kezdtek ugrálni, miután megették a kávéfa gyümölcsét. Ezért úgy döntött, hogy kipróbálja ezeket a gyümölcsöket, és a frissesség és a vidámság hatása nem késett el.
Az Etiópiából származó kávé vélhetően Jemenben és Egyiptomban terjedt el. Az Arab-félsziget után a Közel-Keletre is kiterjed.
Ez az örökké szeretett koffeintartalmú ital a 16. században nőtt, különösen a Közel-Kelet más régióiban, Törökországban, Perzsiában és Észak-Afrikában. Innentől kezdve a kávé csodálatos és preferált ital lesz a világ többi részén, például Európában, Amerikában és Indonéziában.
A kávét Európában először Málta szigetén vezették be, ahol rabszolgaság útján vezették be. A török muszlim rabszolgákat a Szent Lovagrend fogvatartotta. János 1565-ben - Málta nagy ostromának évében, és elkészítették hagyományos italukat. Így a mai napig az ital a legnépszerűbbek közé tartozik az egész világon.
És most, hogy ismerjük kedvenc kávénk történetét, fordítsunk egy kicsit nagyobb figyelmet a kávébab fajtáira.
Kávébab
A kávé nem csak ital, hanem sok ember számára szenvedély, sőt hobbi is. Miután megpörkölt, az összes kávébab szinte egyformának tűnik a hétköznapi emberek számára. De tudta, hogy valójában tucatnyi különféle kávébab létezik? Csak a kávé igazi ismerője és szakértője tud különbséget tenni a pörkölt babkávé különféle fajtái között.
A mindennapi életünkben használt kávé két fő típusa az Arabica és a Robusta. Hosszú az út, amelyet a kávébab jár, amíg reggel elvarázsló ital lesz belőle. A kávéfajtáknak sokféle fajtája létezik, de a kávébab e két fajtája a legfontosabb kereskedelmi szempontból. Van egy harmadik fajta kávé Liberica - Liberica (Libériából), de a világpiacon ez jelentéktelen.
Az Arabicát és a Robustát tiszta formában és keverékekben egyaránt használják. A kávéfák valójában meggyszerű gyümölcsöt teremnek. Magjaikat többféle héj veszi körül, amelyeket a pörkölés megkezdése előtt el kell távolítani. A kávébab feldolgozása kétféle módon történik: nedves és száraz feldolgozással. Arabica és Robusta egészen más. A kávébab két fajtája különbözik az íz tulajdonságaitól, aromájától, termesztési körülményeitől, árától.
Az Arabica szemes kávé főbb jellemzői.
Az Arabica rendkívül aromás kávéfajták. Körülbelül 90 aromás anyag van benne, összehasonlítva a Robustával, amelynek kb. 4. A világon a legtöbb kávétermesztés Arabica fajta. Az Arabica fajta ízminősége a kávéfa termesztésének módjától, valamint a helytől függ. Az Arabica leggyakoribb íze a gyümölcs, a citrus és a csokoládé. Az Arabica savassága magasabb.
A Robusta kávébab főbb jellemzői
Az Arabica fajtához képest a Robusta íze nem olyan jó. Ennek a fajtának az az előnye, hogy erősebb. Robusta ízének sajátossága keserűbbnek, összehúzóbbnak és kissé fás ízűnek tűnik. Ez a fajta kávébab alkalmasabb eszpresszó keverékekhez. Árként a Robusta olcsóbb, egyszerűen azért, mert ennek a fajta kávénak a fái több gyümölcsöt teremnek. Kis magasságban jól növekszik, és a betegségek ellenállóbb fajtája. A Robusta kávébabot elsősorban Indonéziában, Nyugat-Afrikában, Brazíliában és Vietnamban termesztik.
Ez a második legszélesebb körben termesztett kávé, és a világ kávétermelésének 30% -át adja. A Robusta olcsóbb fajta termesztésre és feldolgozásra, mint az Arabica. A Robusta zöldkávébab a világpiaci Arabica zöldkávéfajta árának körülbelül a felébe kerül. A Robusta a legtöbb gyártó az instant kávé alapjául szolgál. Az Arabicához képest Robusta savassága és aromája alacsonyabb.
A Liberica kávébab főbb jellemzői
Ami a Liberica fajtát illeti, sokkal nagyobb és egyenetlen szemcsék jellemzik. Gyümölcsei, amelyeket "cseresznyének" neveznek, sokkal nagyobbak, mint az Arabica és a Robusta termései. Ez a fajta sokkal gyakoribb. Az íze specifikus, és a Libericával alig kereskednek a világpiacon.