Kate Magic Kukuryak színes világa
Ossza meg:
A Nyers varázslat az egyik első könyv, amelyből ötleteket merítünk Zoyában. Tőle és még sokan másoktól rajongtunk a fegyelem iránt, hogy „keverjük össze a szuper ételeket” a rendelkezésre álló termékeinkkel. Különbözik a piacon lévőktől, különös színes élelmiszerekről és emberekről készített fényképeivel, és Anglia talán leghíresebb nyers étkezősének, Kate Magic-nek a szuper ételek még érdekesebb kombinációival. Egy mondatban - a legtöbb punk superfood könyv, amit láttunk. Néhány receptjét ma is elkészítjük a boltban. Bár furcsák (például brokkoli nyers csokoládéval), sokukat nagyon könnyű elkészíteni. A nyers mákgolyók az ő receptje szerint készülnek. Ezek az egyik kedvenc desszertünk. Természetesen Zoewskihoz igazítottuk őket egy kis kendermaggal és még agavéval. Kipróbáltunk egy "lövöldözős desszertet" is ... csak kenderrel és kakaóval. Szóval, hamarosan újra eszünkbe jutott Kate, és úgy döntöttünk, hogy elküldjük neki a kérdéseket, amelyekre szinte "gyorsan" válaszolt:) Köszönöm Kate!
Kate Magic: "Amikor a gyermekeim egyidősek lesznek, a világ felismerhetetlen lesz"
Hogyan kezdődött veled az egész, volt-e olyan esemény, amely felkeltette volna az érdeklődést az egészséges életmód iránt? Hogyan kezdődött pontosan a nyers étel?
Olyasmi volt, amire intuitív módon eljutottam. Mindig jobbnak tűnt növényi ételeket fogyasztani állatok helyett. Egy ideig így ettem anélkül, hogy észrevettem volna, hogy nyers ételevő vagyok! 1993-ban egy barátom azt mondta nekem, hogy szerinte nyers étkezős lettem, és úgy döntöttem, hogy igen, ez a természetem.
Három fiad van, akik vegánként nőttek fel. Érdekelték őket valaha a hús vagy a tejtermékek, tudják-e, hogy milyen ízűek?
Természetesen kíváncsiak. Számomra mindez abban rejlik, hogy megnyissuk érzékeinket testünk természetes bölcsessége előtt, amely mélyen elrejtőzik bennünk. Ezért csak abban segítek nekik, hogy ne veszítsék el a kapcsolatot természetes ösztöneikkel. Nem bánnám, ha ki akarnák próbálni a többi lehetőséget, mert remélem, felkeltettem őket, hogy érezzék, mi a jó és hasznos számukra, és ez mindig visszahozza őket az egészséges táplálkozásba. Nem hiszem, hogy valaha is kóstoltak volna húst, de kipróbálták a tejtermékeket. Legidősebb fiam nem szereti őket, a két fiatalabb pedig időnként nyers tejet fogyaszt.
Úgy gondolja, hogy a nyers étel több létfontosságú energiát tartalmaz, mint a főtt étel. Egyes orvosok úgy vélik, hogy egyesek szervezete nem képes felszívni a nyers ételek tápanyagát. Ez azt jelenti, hogy ezek az emberek soha nem fogják tudni érezni a kérdéses energiát?
Őszintén szólva nem hiszem, hogy ezek az orvosok tudják, miről beszélnek. A modern orvosok nem tanulmányozták a táplálkozást, oklevelük van a gyógyszerek felírásáról. Legtöbbjük elvesztette kapcsolatát az emberi testtel és annak csodálatos képességével, hogy meggyógyítsa önmagát, amikor stimulációra szorul.
Ha valaki hagyományos étrendet fogyaszt és nyers ételre akar váltani - hogyan és meddig tanácsolja neki az átállást? Hogyan lehet bebiztosítani, hogy az ezt követő méregtelenítés ne okozzon maradandó károsodást?
Véleményem szerint a teljes nyers élelmiszer eléréséhez legalább hét év, és gyakran több is szükséges. Ezt nem vágtatni kell, hanem hosszú távú szándékot. Ha azt a célt tűzzük ki magunk elé, hogy megváltoztassuk az életünket, hogy hosszabb ideig maradhassunk a földön kiváló egészség mellett, akkor hol sietünk? Szerintem teljesen reális, ha lehetővé tesszük számunkra, hogy teljes és aktív életet éljünk jóval a 100. évfordulónk után - tehát ha 10 év kell ahhoz, hogy nyers ételszakértővé váljunk, akkor megéri.
Lehetséges, hogy az úgynevezett "superfoodokat" egy szervezet nem tolerálja jól? Támogatja-e azt a maximumot, hogy minden anyag bizonyos mennyiségben gyógyszer, másokban méreg?
Igen, az életben minden relatív. Nagyon kevés étel teljesen jó vagy teljesen rossz.
Nem csábítja néha a főtt étel, és melyik ételt eszi "kivételesen" a fő étrendjéből? Nem soha. Olyan jól érzem magam a nyers ételekkel, hogy egyáltalán nem szeretem a főtt ételeket. Fáradtabbnak és boldogtalanabbnak érzem majd magam, miért akarnám ezt okozni?
Van olyan híresség, akit diétázott? Milyen visszajelzései voltak ezek után?
Talán a leghíresebb az énekes, Boy George. Három éve vált át a nyers ételekre, és nagyon szereti, azt mondja, remekül érzi magát. Amellett, hogy sokat fogyott, ez a rezsim segített abban, hogy visszanyerje pozitív életszemléletét és önértékelését egy nehéz időszakon keresztül.
Hisz abban, hogy az érzelmek képesek megváltoztatni az ételek ízét és akár tápértékét is? Például, amit a nagymama szeretettel főz (méghozzá nem is a leginkább környezetbarát alapanyagokból), az kifinomultabb és hasznosabb lesz, mint amit a legkiválóbb ínyenc étteremben szolgálhatnak fel nekünk.?
Igen határozottan. A legjobb étel a szeretettel elkészített egészséges étel. Az általunk elkészített és elfogyasztott élelmiszerekbe beillesztett energia nagyon is valóságos és mélyreható hatással van egészségünkre. Ezért mindig követnünk kell a szívünket, és el kell fogyasztanunk azt az ételt, amely a legboldogabbá tesz minket. Az egészséges táplálkozás, mivel úgy gondolja, hogy őszintén akarna, nem holisztikus megközelítés. De végül ez varázslat - minél jobban hallgatjuk magunkat, annál inkább azt keressük, ami jó és hasznos számunkra.
Még ha többen is vegetáriánusok lesznek, úgy tűnik, hogy az egész ipar (amelyet élelmiszernek hívunk, de valójában vegyi anyag) tovább növekszik. Ön szerint van kiút ebből az ördögi körből? Eljön-e az ideje annak, hogy a többség, amely jelenleg azt állítja, hogy "normálisan" eszik, kisebbségbe kerül?