Káros az olívaolaj a hőkezelés során, és mikor hasznos?

Mindannyian tisztában vagyunk az olívaolaj előnyös tulajdonságaival és azzal, hogy ez az egyik leghasznosabb zsír. De hogy a hőkezelés során káros-e?

De a tudósok szerint nem szabad olívaolajat sütéshez használni, mert akkor elvesznek hasznos tulajdonságai.

Portugál tudósok arra figyelmeztetnek, hogy az olívaolajban található hasznos antioxidánsok hőkezelés után eltűnnek. Ha olívaolajjal sütünk, vagy mikrohullámú sütőben főzünk, a hasznos zsír közönséges olajzá válik, és minden hasznos tulajdonsága eltűnik.

A szakértők az olívaolaj fogyasztását javasolják salátákhoz és ízesítik az ételeket, miután hőkezelésen esnek át, hogy megőrizzék egyedi tulajdonságait, amelyek elvesznek, ha magas hőmérsékletnek vannak kitéve.

Az olívaolajban található antioxidánsok és polifenolok az E-vitaminnal kombinálva védik a rosszindulatú daganatokat és más súlyos betegségeket, védik a szívet és támogatják az emésztőrendszert, jelentősen csökkentik a vastagbélrák kockázatát, csökkentik az emlőrák kockázatát.

---