Káros a laktóz?

Élhetünk tej nélkül?

Az utóbbi években egyre több szakértő elítéli a tejtermékek túlzott fogyasztását. Azzal vádolják őket, hogy nem tesznek olyan jót az egészségüknek, és egyéb károk mellett elhízást okoznak. Mi az igazság a tejről?

A tejcukor a laktóz

A legtöbb ember számára nehezen emészthető, nem túl édes, és alacsony glikémiás indexű "lassú" cukornak minősül. A vékonybélben felszívódik, feltéve, hogy elegendő mennyiségű laktáz - emésztőenzim jelenik meg a testben születése után, amikor a baba néhány hetes korában eléri a csúcspontját, majd állandóan alacsony szintre esik. A laktáz feladata a laktóz glükózra és galaktózra bontása. Az emésztetlen laktóz tejsavvá alakul és kiválasztódik a széklettel. Olyan emberek intoleranciájáról beszélünk, akiknek a szervezetben nincs elegendő laktáz, ami puffadáshoz, kólikához és rendellenességhez vezet. A világ népességének 75% -a más tünetekkel rendelkezik, mint a tehéntej-allergia, amely újszülötteknél jelentkezik.

---