Karfiol rizottó zöldségekkel és cheddarral - anyától anyáig!
Karfiol rizottó - egészséges és alacsony szénhidráttartalmú alternatíva a rizs rizottó szokásos receptjéhez.
Karfiol a keresztesvirágúak zöldsége, amely magában foglalja a brokkolit, a kelkáposztát, a káposztát, a kelbimbót és másokat is. Számos előnnyel jár a test számára:
- Antioxidáns előnyök - kiváló C-vitamin-forrás (46,4 mg/100 g), valamint nagyon jó mangán-forrás. A fő antioxidánsok a következők: béta-karotin, béta-kriptoxantin, koffeinsav, fahéjsav, kvercetin, rutin és kaempferol.
- Gyulladáscsökkentő tulajdonságok - Kiváló K-vitamin-forrásként a karfiol néhány jellegzetes gyulladáscsökkentő anyagot szolgáltat.
- A szív- és érrendszeri tevékenység előnyei - A karfiolban található glükorafanin átalakulhat izotiocianáttá és szulfafafánná. A sulforaphane gyulladásgátló hatást vált ki a szív- és érrendszerben, és segíthet megakadályozni az erek károsodását.
- Az emésztési tevékenység előnyei - A karfiol rosttartalma jó, és ez segíti az emésztőrendszert.