Kalóriakaviár, vitamin-összetétele és hasznos tulajdonságai
Kaviár - a különféle halfajok petéi speciális feldolgozás után. Világszerte ez a finom termék értékes táplálkozási és ízbeli tulajdonságai miatt. A kalóriatartalmú vörös és fekete kaviár magasabb a tejben, a húsban és más termékekben. Piros és fekete - a kaviár fő típusai. Vannak azonban más fajták is. Minden faj több alfajt tartalmaz. Fekete kaviár - tokhal kaviár, tengeri csillag, tőkehal, tokhal, tokhal (tokhal). Vörös kaviár - kaviárfaj lazac, Chinook, Pine, Coho (pisztráng). Rózsaszín kaviár - kaviár fehér hal, fehér hal, tőkehal, Pollock. Kaviár hal (sárga, fehér kaviár) - Kaviár fehér hal, ponty, márna csík, csótány. A közelmúltban meglehetősen népszerű szimulált tojások (tojásfehérje, helyettesítő, mesterséges kaviár). Az átlagos kalóriakaviár körülbelül 230 kcal/száz gramm termék. A kaviár finomságokban szereplő kalóriák sokkal többet teremnek, mint a kereskedelmi hal kaviárok.
A tokhal kaviár fajtái és kalóriái
Sokan kíváncsi, hány kalória van a borjúban. A kalóriás tokhal őz a feldolgozás módjától függ. Tehát megkülönbözteti a kaviárt, a préselt kaviárt, a troishnuyu kaviárt és a yastikot. A kaviárt közvetlenül a horgászat után nyerik. A tojásokat szitára dörzsölik, a búzát kiszabadítva a yastikokból (kosárhéj). A kaviár alakja megmaradt. A kaviárt általában kevés finom sóval sózzák. Préselt kaviár számára Kaviár sózott halak azonnal a fogás után. Csak miután a sózást egy sekély ereszcsatornában elterjesztették, enyhén megszárították és a tartályokból történő préseléssel megtisztították a membránoktól. Sevruga kaviár - a legjobban préselt kaviár. Finom illata és finom aromája van. Troishnuyu tojás nem sózzuk, és öntsük a meleg erős sóoldatot, majd dobjuk szitába. Amikor a sóoldatot teljesen kinyomják, a tojásokat lezárt hordókba csomagolják. A Yastik kaviárt yastikkal sózzák. Gyakran sós, olcsó kaviár, szárított vagy hullámos megjelenésű és tömörített.
A kaviár minden fajtája, a frissesség és a finomság mértékétől függően, három osztályba sorolva (második, első és magasabb).
A kalória-borjú 200 és 270 kcal között változik száz gramm termékben. A borjúban lévő kalóriák száma típusától is függ. A tápérték és az íz első helye a beluga kaviár. A Beluga tojás sötétszürke vagy ezüst színű, nagyon finom ízű. A kalória beluga kaviár körülbelül 237 kcal/száz gramm termék (27, két gramm fehérje, 14 g zsír 2).