Kalória és egészségügyi előnyök a spenótban
A zöld levelek kalóriái és egészségügyi előnyei
A spenót mindenféle étrendhez adható, és alacsony szénhidráttartalmú receptekbe is felvehető, mivel alacsony a rosttartalmú ételek alacsony kalóriatartalma. A spenót minden étrendhez mennyiséget, színt, állagot, vitaminokat és ásványi anyagokat ad. Akár főtt, akár nyers, a spenót élelmiszer csomagolás.
A spenótot és más leveles zöldségeket vagy a nem keményítőtartalmú zöldségeket néha "alacsony" szénhidráttartalmú étrendnek tekintik "ingyenes" ételeknek, mivel kis mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak (kb. 5 gramm/csésze), és alig befolyásolják a vércukorszintet.
Három különböző típusú spenót létezik, amelyek mindegyikének több fajtája van az osztályában, amelyek mérete és alakja változó. A savoy spenót sötét, zöld, szőlő és göndör levelekkel rendelkezik. A lapos/sima spenótlevéleket könnyebb megtisztítani, majd savoján, és gyakran konzerv és fagyasztott spenót számára termesztik. Végül a félig szója textúrája megegyezik az enyhén ráncos levelű savojéval, friss piacra és feldolgozásra termesztik. A különféle spenótok hajlamosak a klímára, ezért a friss spenót egész évben elérhető. Tartósított és konzerv spenót egész évben megvásárolható.
Egy csésze nyers spenót vagy fél csésze főtt körülbelül 7 kalóriát és csak 1 gramm szénhidrátot tartalmaz. A spenótban található szénhidrátok többsége rostból származik, ami a spenótot nagyon gyümölcsös zöldséggé teszi. Ezenkívül egy csésze A-vitamin fél napot tartalmaz, a napi vas-, K-vitamin-, C-vitamin- és egyéb B-vitaminok, például a B6, a riboflavin és a folsav napi öt százalékát.
A spenót egészségügyi előnyei
Számos vitamin és ásványi anyag található meg a spenótban, ami rendkívül tápláló étel. A spenót kiváló rostforrás, K-vitamin, A-vitamin, C-vitamin, folát és mangán. Nagyon jó B6-vitamin-, riboflavin-, magnézium-, kálium- és vasforrás, valamint jó kalcium- és E-vitamin-forrás.
A vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag spenót azon kívül tartalmaz klorofillt is, amely zöld pigmentet ad neki. A klorofill gátolhatja a káros melléktermékek rákkeltő hatásait, amelyek magas hőmérsékleten főznek ételeket. Ezenkívül az állatkísérletek korlátozott adatai azt sugallják, hogy az adagolás csökkentheti a kémiai rákkeltők és a sugárzás által okozott oxidatív károsodásokat.
A spenótban található A-vitamin és a béta-karotin prekurzor fontos a szem egészsége szempontjából, a spenótban található K-vitamin pedig segíthet megelőzni az asztmát, és pozitív hatással lehet a vércukorszintre.
A spenót szintén az egyik nem állati eredetű vasforrás. A vas számos biológiai funkcióban nélkülözhetetlen, mint például az oxigénszállítás és -tárolás, az energia-anyagcsere, valamint a DNS-replikáció és -javítás. A vashiány a hajhullás gyakori oka, amely megelőzhető a vasban gazdag ételek, például a spenót megfelelő bevitelével.