Kale - mindannyiunk számára elérhető szuperélelmiszer
A kelkáposzta egy másik "szuper" étel. A gazdag zelevi család nemcsak egy, hanem két prominens képviselőt adott az egészséges táplálkozásnak, de a kelkáposzta büszkén jelenik meg az egész család előtt, hogy megkoronázza a címet - "zöld leveles zöldségek királya", kiszorítva a spenótot és a brokkoli unokatestvért.
A táplálkozás kultúrája annyira megváltozott, hogy a tudósok, a táplálkozási szakemberek és a hétköznapi emberek mindenféle alternatívát, elfelejtett hagyományos ételeket, diéták és főzési technológiák kombinációit keresik, csak a modern táplálkozás negatív hatásainak csökkentése érdekében. Sokan gyökeresen megváltoztatták rendszerüket - átálltak a vegán étkezésre, a nyers ételekre és a vegetáriánusra. De a tudomány figyelmezteti őket, hogy ennek a drasztikus változásnak egészséges legyen, étrendjüknek rendkívül jól megtervezettnek és teljesnek kell lennie.
A kelkáposzta, még mindig leveles káposzta, az a Káposzta család képviselője és szinte az egész világon megtalálható. Tajvanon és Malajziában levesekbe töltik, Európában pedig a párolt húst részesítik előnyben - ez a hagyomány A skandináv országok a középkor körül. Valóban, a kelkáposzta a legnépszerűbb Észak-Európában. Hazánkban a középkorban nem volt túl gyakori, de a Felszabadulás környékén és után, amikor sok kertészünk Európába megy dolgozni, fejetlen káposzta érkezik hazánkba.
A kelkáposzta hasznos tulajdonságai
Nem véletlen, hogy a kelkáposzta szuperétel - nagyon magas szintet mutat az emberi szervezet számára leghasznosabb anyagokban:
Mint minden leveles zöldség, a kelkáposzta is sok mindent tartalmaz folsav, rost és klorofill - javítják az emésztőrendszer munkáját.
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy a kelkáposzta "vegetáriánus marhahús". Igen, több a hús Vas belőle, de csak akkor, ha garantált a hús eredete, valamint minősége. És a két étel kalória-összehasonlítása egyértelmű - a kelkáposzta, amelynek 100 g-jának 35 kalóriája van, sokkal diétásabb.
Újra összehasonlítva a kalóriák és az eredet szempontjából - a kelkáposzta a tej szintjét meghaladja kalcium, de a K-vitaminnal való kombináció teljesen alaptalanná teszi az összehasonlítást - a kelkáposzta jobban megvédi a csontritkulást, az ízületi gyulladásokat, az ízületi gyulladásokat és sokkal jobban védi a csontokat, mint bármely tejtermék. A K-vitamin a kalcium transzportereként szolgál a teljes felszívódásáig. De a vitamin gondoskodik arról is, hogy a kalcium ne halmozódjon fel a szív és az artériák környékén, ami megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.