Kalcium a testünkben
Puls.bg | 2009. február 8. | 0
A kalcium az emberi testben körülbelül 14-15 g/testtömeg-kg. Főleg a csontokban és a fogakban koncentrálódik, de a lágy szövetekben, a vérben is. Fiziológiai szempontból szerepe összetett. Konstruktív szerepe mellett részt vesz az izmok összehúzódásában, az idegsejtek szignálozásában, a membrán permeabilitásában, bizonyos enzimek aktivitásában a véralvadás folyamatában.
A nyomelem szükségessége az életkor függvényében változik. Csecsemőknél ez kb. 270 mg naponta, mesterséges táplálás mellett akár 350 mg. 9 éves korig kb. Napi 700 mg-ra van szükség, majd 1000 mg-ra emelik. 18 év alatti serdülőknél az igények még nagyobbak - napi 1300 mg. Ezekben az években történik a kalcium lerakódása a csontokban a legintenzívebben. A középkorúaknak körülbelül 1000 mg-ra van szükségük naponta, és úgy gondolják, hogy a terhesség vagy a szoptatás alatt sem nőnek jelentősen az igények. Ha azonban a terhesség serdülőkorban van, akkor a megnövekedett igények tények. Legnagyobb jelentőségű a csontsűrűség növekedése közvetlenül a pubertás előtti időszakban, a 20-as évek közepéig. Ekkor éri el csúcspontját, ami fontos az egyik leggyakoribb csontbetegség - az oszteoporózis - megelőzésében. Ezért mind az 50 év feletti nők, mind a 70 év feletti férfiak esetében egyes szerzők ismét javasolják a kalciumbevitel növelését napi 1300 mg-ra.
Melyek a kalcium forrásai?
A nyomelem legjobb forrása az élelmiszer, különösen a különböző termékek kombinációi, mivel ez lehetővé teszi az optimális felszívódást. Bizonyos esetekben ez nem elegendő, és szükséges a mesterséges adalékanyagok használata. Ezek főleg karbonátok és citrátok formájában vannak, de glükonátok, foszfátok, laktátok is. Néha azonban nem biztosítják a szükséges mennyiségű elemi kalciumot, frakcionált bevitelre van szükség. A bélrendszer panaszai gyakran előfordulnak.
Mi határozza meg a kalcium felszívódását?
Az életkor nagyon fontos a felszívódás szempontjából. Mint említettük, gyermekkorban az igények az egyik legnagyobb, majd a gyomor-bél traktusban felszívódó kalcium körülbelül 60% -a felszívódik. Még serdülőkorban is 20% -ra és annál többre csökken ez a szám az életkor előrehaladtával. Ezért a napi bevitelt is növelni kell, főleg 50 után. Bebizonyosodott, hogy a terhesség alatt megnő a kalciumigény, de velük párhuzamosan serkenti felszívódásukat, így általában kompenzáció érhető el. A mikroelem felszívódása nagymértékben függ a D-vitamin jelenlététől. Ez utóbbi táplálékkal és ultraibolya napfénynek való kitettséggel jön létre. A vér kalciumkoncentrációjától függően, olyan hormonok hatására, mint a mellékpajzsmirigy-hormon és a kalcitonin, a kalcium felszívódik és felhalmozódik a csontokban, vagy kivonódik belőlük.
A kalcium felszívódása nagyban függ az étrendtől. A magas fit- és oxálsavtartalmú növények fogyasztása csökkenti a felszívódást, mivel az utóbbiak oldhatatlan sókban kötik meg őket, amelyekkel az ürülék kiválasztódik. A spenót, hüvelyesek, édesburgonya és mások gazdag oxálsavban. A teljes kiőrlésű kenyérben, hüvelyesekben és gabonafélékben, szójatermékekben, diófélékben és magvakban magas a fitinsavtartalom. Úgy gondolják, hogy a búzakorpa is nehezen emészthető. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezeknek a tényeknek klinikai jelentőségük lenne azokban az esetekben, amikor a kalciumbevitel minimális.
A mikroelem egyensúlya megszakadhat a vizelettel történő fokozott kiválasztódása miatt. Például a magas só- és fehérjetartalmú étrend növelheti a kalcium kiválasztását, de ez várhatóan nem fog megnyilvánulni a kielégítő bevitel mellett. Az étrendben a kálium növekedése a kalcium kiválasztásának csökkenéséhez vezethet. A koffein szerepe szintén érdekes, összefüggésben a ma elterjedt fogyasztásával. Bizonyíték van arra, hogy csökkentheti az abszorpciót és növelheti a kalcium felszabadulását, ami végső soron felborítja az egyensúlyt, ami a nyomelem kivonásához vezet a csontokból és következésképpen csontritkuláshoz vezet. Valójában a koffeintartalmú italok fokozott fogyasztása összefügg a betegség kockázatával, amelyet számos tanulmány kimutatott. Valójában túlzott bevitelről van szó. Normál fogyasztás esetén más kalciumforrásokkal történő kompenzáció lehetséges, még egy kis tej hozzáadása is a kávéhoz. Bizonyos befolyással bírtak az alkoholról is. Elnyomhatja a felszívódást, de szerepe inkább a májban bekövetkező anyagcserezavarokon, és így a D-vitamin aktiválásán alapul. Eddig azonban az adatok ellentmondásosak, és nincsenek határozott következtetések.