Kakaóbab Criolo; Vásároljon fűszereket és természetes ételeket
Cryolo kakaóbab - a legritkább és legjobb minőségű kakaófajta, amelyet csemegének tekintenek.
A nyers kakaóbab értékes étel, amely magnéziumban, kalciumban, vasban, vitaminokban, rostokban, fehérjékben gazdag. Erős antioxidáns és antidepresszáns. Fogyókúrára alkalmas, mert jóllakottság érzetet keltenek.
Gazdag aromája, finom állaga és keserűségének hiánya miatt a kriolo kakaóbab az összes kakaófajta közül a legritkább és legkeresettebb. A Criolo fajtájú kakaófák alacsony hozamot adnak, és nehezen növeszthetők. Ezért ez a fajta kakaó nem sorozatgyártás - a világ kakaótermelésének csak körülbelül 3 százaléka származik a Cryolo fajtából.
A kakaó kriolót elsősorban Dél- és Közép-Amerikában - Peruban, Venezuelában, Nicaraguában - állítják elő. A kakaóültetvények egy része csak kenuval érhető el, az amazóniai esőerdők mélyén. A kakaóbab-feldolgozás folyamata manuálisan történik - gyümölcsszedés, babkivonás, erjesztés, szerves fertőtlenítés, szárítás és szelekció.
A csokoládé gyártásakor a kriolo kakaót általában minimális mennyiségben használják az aroma gazdagítására. A világon nagyon kevés csokoládégyártó csak Kakaó Cryolo-t használ, és ezeket a csokoládékat különleges származási tanúsítvánnyal értékesítik.
További információ a kakaóról
A kakaóbab egy örökzöld trópusi fa magja, amelyet az emberiség évezredek óta ismer. A kakaófát Mexikóban, Közép- és Dél-Amerikában termesztették. Gyümölcseit a maják és az aztékok nagyra értékelték, akik alkudozásként használták őket. A kakaóbabot először Christopher Columbus hozta Európába. Ma a kakaót Elefántcsontparton (Ghána, Indonézia, Brazília, Nigéria, Kamerun) gyártják.