Joghurt diéta - 35. oldal BG-Mamma
A nátrium és a kálium ugyanolyan fontos szerepet játszik a normális növekedésben. Nagy mennyiségű nátrium (só) bevitele a káliumtartalék kimerüléséhez vezet. A magas nátriumtartalmú ételek a magas vérnyomás alapját képezik. A nátriumigény napi 1800-2400 mg. A nátrium segít fenntartani a kalciumot és más ásványi anyagokat, amelyek oldódnak a vérben.
Jótékony hatások: Segít megelőzni a hő- vagy napsugárzás okozta kimerülést. Serkenti az idegek és izmok megfelelő működését.
Hiánybetegségek: A szénhidrát emésztés zavara; neuralgia.
Természetes források: só, hal (pikkelyes), sárgarépa, cékla, marhahús pasztram, agy, vese, szalonna.
Toxicitás: Naponta több mint 14 g nátrium-klorid toxikus hatást okozhat.
Tippek: A magas vérnyomásban szenvedőknek korlátozniuk kell a nátrium bevitelét. Kerülni kell a húskonzerveket, kolbászokat, füstölt sózott húsokat (sonka, szalonna, kolbász), fűszereket (ketchup, csípős paprika, szójaszósz, mustár). Ne használjon sütőport és szódabikarbónát.
Ez az ásványi anyag a B12-vitamin egyik alkotóeleme. A vörösvérsejtek számára elengedhetetlen. A test különféle táplálékforrásokból szerzi be. A szervezetnek ennek az ásványi anyagnak az igényét rendkívül kis mennyiségekben mérik (a legtöbb esetben nem haladják meg a 8 mcg-t).
Jótékony hatások: Megakadályozza és lassítja az anaemia kialakulását.
Hiánybetegségek: vérszegénység.
Természetes források: hús, vese, máj, tej, osztriga, kagyló.
Toxicitás: Nem állnak rendelkezésre toxicitási adatok.
Ellenségek: Bármi, ami elpusztítja a B12-et.
Tippek: Ha vegetáriánus vagy, nagyobb valószínűséggel alakul ki kobalthiány, mint azoknál, akik húst és kagylót (osztriga, rákot) fogyasztanak.