Jód az ételekben - miért van rá szükségünk
Puls.bg | 2020. április 24. | 0
Jód olyan ásványi anyag, amely létfontosságú a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, és az egyik legfontosabb szerepet tölti be az egész szervezet munkájában. Ettől függ az egész test anyagcseréje, a csontok egészsége, az immunválasz, sőt a központi idegrendszer fejlődése és állapota is. A pajzsmirigy-stimuláló hormont (TSH) trijód-tironinná (T3) és tiroxinná (T4) alakítja. Testünk jódjának közel négyötöde a pajzsmirigyben található. A többit a nők vérében, izmaiban, petefészkeiben tartalmazzák.
Habár jódhiány mivel a népesedési problémát évtizedekkel ezelőtt sójódosítással oldották meg, világszerte emberek milliárdjai szenvednek tőle. Több nő érintett, ezért ajánlott a pajzsmirigyhormonok profilaktikus célú tesztelése 50-55 év felett.
A javasolt jódmennyiség, amelyet 14 éves korunk után naponta kell bevennünk az étrendünkkel, az 150 mikrogramm mindkét nem számára. A terhesség és a szoptatás ideje alatt megnő a szükséglete, illetve 220, illetve 290 mikrogrammnál.
A jódozott só mellett az ásványi anyag legjobb forrása a tenger gyümölcsei. A jód megtalálható más élelmiszerekben is, de mennyisége nagyban függ attól, hogy milyen gazdag volt a talaj, honnan származik a növénytermesztés vagy a szarvasmarhákat etetik.
Mely termékekkel mennyi jódot kaphatunk?
Például 1 gramm hínár 16–2982 mikrogramm jódot tartalmaz. Másfél gramm jódozott só 71 mikrogramm jódot biztosít, ami a napi szükséglet körülbelül felének felel meg.
Körülbelül 100 mikrogramm nyerhető 100 gramm sültből láz. Egyiktől tojás - 24 mikrogramm. A jód megtalálható a tejben, friss és savanyú, valamint a tejtermékekben változó mennyiségben. Egy pohár tej 56-88 mikrogramm lehet. Minél keményebb a sajt, annál alacsonyabb a jód. A fehér sajt több jódot tartalmaz, mint a sárga sajt.
A jód megtalálható garnélarákban, tonhalban, aszalt szilvában és néhány ásványi anyagokban gazdag pékáruban is.