Joanna a Földön; Szőlőzselé és sült szeletek; Kulináris - Joannával a konyhában

Rendkívüli képességem van arra, hogy hétvégén korán ébredjek. Olyan korán, hogy vajon éjjel-nappal van-e, néha haragszom, de fél ébren nem tudok lefeküdni és megnyomni a párnát. Ettől nem szédülök meg, és felkelek. Kicsi korom óta ilyen vagyok, és mindig azon tűnődtem, hogy a gyerekek hol délig alszanak. És még haragudtam is rájuk, mert unatkoztam, és nem volt kivel játszanom. Aztán találtam önálló tevékenységeket, amelyek általában festés, alkalmazások vagy karácsonyi díszek tervezése voltak, és azon gondolkodtam, hogyan juthatok hozzá a reggeliből megtakarított pénzhez az egész család számára. Elmerültem a tevékenységeimben, és tudtam, hogy legalább reggel 10 óráig nem kellene felhívnom (természetesen a vezetékes vonalon) a barátaimat. Egy gyermek számára három óra egy örökkévalóság.

Ahogy öregedtem, ez a rendkívüli képesség megmaradt, és bármennyire is szerettem volna, nem tudtam megszelídíteni. A különbség azóta és most a különböző tevékenységekben és a kötelező csésze kávéban van. Semmi sem változott az elmúlt hétvégén. Próbáltam még egy kicsit aludni, és ebben a félig éber állapotban kezdtem el mesét írni a fejemben.

A nap már megnyalta a szemközti magas dombot, és hőt ad körbe. Az emberek megbotlanak a macskaköves utcán, és vidám hangok hallatszanak jó reggelt köszöntve. A bor- és kóstolóüzletben két nő iszik reggeli kávéját, pihen a székén és beszélget. Az alábbi kocsmából a sült szeletek aromája származik. Két nagyapa vitatkozik hangosan, és a szemközti dombról visszhangzó visszhang átcsúszik a nyitott ablakon, és eljut a fülemig. Már fájdalmasan érzem az ágymatracon a perforált rugókat, amelyek éjjel kékre színezték a bordáimat. Felkelek. Annak ellenőrzésére, hogy minden igaz-e vagy álom.

Ma reggel Melnikben komor volt az ég, de a levegő meleg volt. Lemegyek kávézni. Látom, hogy annyi korán kelő van, mint én. Jó reggelt, mintha régi barátok lennénk. Vásárolok kávét és visszatérek a szobába. Leülök a verandán lila lemezjátszókkal megrakott kis asztalhoz. A szemközti szikla visszaveti gondolataimat, akárcsak a két nagyapa hangja. Visszaverődve térnek vissza, és mozgatják az ujjaikat a billentyűzeten.

Kíváncsi vagyok, melyik napszakban kell borkóstolni. Milyen kérdéseket teszek fel, jegyzetelek? A szőlőnek már érettnek kell lennie. Találok valakit, akit eladhat a saját szőlőjéből? A két nagyapa továbbra is hangosan vitatkozik. Vitatkozni, nem veszekedni. Megkérdezem tőlük. "Korán van" - mondja nekem az egyik nagyapa. "Amikor október van, akkor. Szerezzen érett bort, nagyon jó, és nem olyan fanyar, mint a fiatal borok. És van egy finom lekvárunk, eperből. A tiéd ez az autó? Mozgathatja, mert most árukat várunk. ”- magyarázta tovább a nagyapa.

Elkezdett esni. Vettem Szofiától egy esernyőt, meleg ruhákat és zárt cipőket, remélve, hogy jó idő lesz. Kora van. A nap további részében optimista maradok.

Sétálni megyek a borospincék körül. Bai Raiko egy ponton megjelent, és a kisvárost körülvevő homokos dombok aranyszínűvé váltak. Dél körül jár, és a kóstolókból már ismeretlen mennyiségű bort ittam. Úgy sodródom, mint egy Pirin-dal a kövezett utcán, és a borra gondolok. Azt hiszem, éhgyomorra kellett egy kis kenyeret ennyi borral tálalnom. Nagyon jól emlékszem rá. Jobban érzem magam.

Aztán kezdek dühös lenni magamra a túlzott utam miatt. Mit képzelek? Talán egy francia kastélyban vagyok. Milyen feljegyzésekről beszélek, milyen kérdésekről. Amikor valaki bort tölt a poharam széléig, és van kedvem az arcába fröcskölni. A pincékben nincs hozzáértő ember, csak kijelölt személyek - hogy öntsenek neked bort, és esetleg, ha úgy döntesz, hogy vásárolsz, öntsd a hordóból. És a bor, meg ilyenek.

Bor egy széles Melnik-szőlőből - kiderült, hogy ez nem az én borom. Sajnálom. Jellegzetes aromája és íze van, mintha gyógynövényeket tettek volna bele. De valami nem ragadott meg. Nos, három palackot vettem különböző pincékből, így nem lennék capo. És a barátok számára, hogy legyenek, kipróbálhassák. És nem hiányzott a vad eper lekvár, és találtam néhány szép fügét. De ki akartam próbálni a szőlőt is.

Újra körbejárom a házakat, és megkérdezem, van-e olyan, aki szőlőt árul a melniki szőlőből. Ugyanazt a választ kapom: „Korai.” Egy férfi a szomszédos falvakba irányított. Van valami a fejemben, ezért elmegyek. Egy ponton egy ház felé vezető úton megnézem egy asztalt, rajta egy tálca szőlővel. Még egy utolsó reménnyel állok meg. Belépek a házba, egy idős nő fogad. "Nagymama, mi a szőlő?" - kérdezem. "Nem értek sokféle fajtát. Próbálja ki, majd elmagyarázta nekem, hogy a széles Melnik-szőlőből származó szőlő még nem érett meg. Abból vásárolok, amit eladok. Három kilogramm levenként. "Hogy életben és egészségesen legyek!" - búcsúzom. „Egészségedre!” - küld nekem.

Szófiába menet azt hiszem, októberben el kellene jönnöm Melnikbe, és ki kellene próbálnom ezeket a sült szeleteket. De amúgy a szőlő témájával foglalkozom, miért ne lehetne valami édeset készíteni. Szőlő zselé. A sült szeletekre, amelyeket az egyik vasárnap kora reggel elkészítek.

Szőlő zselé

Termékek:

2,5 kg vörös szőlő
1 liter vizet
1 kg cukor
40 g alma-pektin

Mi kell még:

3 literes edény
krumpliprés
cheesecloth vagy finom szűrő
2-3 porcelánlemez hűtve a fagyasztóban a mintákhoz
sterilizált üvegek

A szőlőt jól megmossák, a bogyókat a szárak megrothadják. Helyezzük egy nagy serpenyőbe, és töltsük meg vízzel. Fedje le az edényt fedővel és mérsékelt tűzre tegye. Forraljuk a szőlőt 30-40 percig, amíg puha és a bogyók meg nem repednek. Vegyük le a tűzről, és krumpliprésszel pépesítsük.