Jó zsírok és szörnyű szénhidrátok
Több a Krónikából
Ez az ördögi gyakorlat az 1970-es években kezdődött, amikor az embereken és állatokon végzett kutatások bizonyítékokat gyűjtöttek arra vonatkozóan, hogy a telített zsírban és koleszterinben gazdag étrend kockázati tényező a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában, amelynek eredményeként az emberek tömegesen próbálták csökkenteni a zsírtartalmat.
Bár az egészségügyi tanácsadás csak a telített zsírokra összpontosít, sokan általánosítják a tudósok következtetéseit, és szénhidrátban gazdag zsírmentes étrendet választanak - ez mindenféle káros ételt tartalmaz, a kekszektől kezdve az édesített joghurtokig.. A társadalom jelentősen növeli kétféle szénhidrát fogyasztását: finomított keményítő és cukor. Ez ösztönzi a túlsúly, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség jelenlegi járványát Amerikában.
CA szakértők rájönnek, hogy a múltban a szívbetegségekhez és szívrohamokhoz vezető káros étkezési szokások megváltoztatására tett erőfeszítések túlságosan ellenkező irányba ringatták az ingát.
"Az egészséges táplálkozás korábbi útmutatóiban elkövetett hiba az, hogy a zsír csökkentésére helyezzük a hangsúlyt a szénhidrátok rovására, ami azt a benyomást kelti az emberekben, hogy minden zsír káros és minden szénhidrát jó" - magyarázza Dr. Hu.
Azt is elmondja, hogy a zsíros húsokban és tejtermékekben található telített zsírok növelik a vér koleszterinszintjét, és ez egyáltalán nem egészséges. "Másrészt az olívaolaj remek - nagyon fontos a szív- és érrendszer egészsége és a normális testsúly szempontjából." Az olívaolajban, az avokádóban és a dióban kevés a telített zsír. Ugyanolyan kalóriákkal látják el a testet, mint a hús és a tejtermékek, de nem emelik a koleszterinszintet, és nem segítik elő a lepedék felhalmozódását az erekben.