Jégsaláta
Jégsaláta egy saláta típusú zöldség, amely a saláta családjába tartozik. Az európai országokban már régóta ismert, de csak az utóbbi években szerzett népszerűséget hazánkban.
Jégsaláta kiváló íz, kevés kalória és sok vitamin jellemzi. Többek között sokkal tartósabb, mint a közönséges saláta.
Jégsaláta termesztése
A jégsalátának tavaszi és őszi termése van, termesztésére a nyári hőmérséklet nem alkalmas. Új növény ültetésekor a felhasználandó területet 20 cm mélyre kell szántani.
Jégsaláta magas páratartalmú homokos-agyagos talajt termesztenek. Az ültetést speciálisan előállított palánták segítségével végzik, amelyeket üvegházakba ültetnek.
Amikor eljön az ültetés pillanata, olyan helyet kell választania, amely nem túl szeles és jól meg van világítva a naptól. Jégsalátát sík felületre ültetnek, és a lyukakat körülbelül 30 centiméterre ásják egymástól. A salátát nem permetezik növényvédő szerekkel a gyomok leküzdésére.
A betakarítás során fontos szabály, hogy a jéghegyet a fej közelében vágják le, és a növényeknek száraznak kell lenniük. Ez azt jelenti, hogy nem lehet szedni, amíg esik az eső, vagy harmat van a növényeken.
Jégsaláta összetétele
A jégsaláta nagyon jó folsavforrás, de kis mennyiségben tartalmaz C-vitamint. A sötétebb külső levelek béta-karotinban gazdagok. Az E és K vitamin mennyisége ebben a zöldségben több, mint bármely más vitaminban. A jégsaláta gazdag kalciumban, B-vitaminokban és PP-vitaminban is.