Jackfruit
Jackfruit/Artocarpus heterophyllus/a Chernichevi család 60 örökzöld kenyérfájának egyike. A jackfruit hazája India. Gyakran indiai kenyérfának hívják.
Gyümölcse az egyik legnagyobb ehető gyümölcs, amely nőhet egy fán. Kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik és nagyon alacsony az ára Indiában, ezért "szegény kenyérnek" is nevezik. Dél-Indiában a kenyérgyümölcs rendkívül népszerű étel, a teljes éves termelésben a mangó és a banán mellett található.
India mellett a jackfruit Thaiföldön és Brazíliában terem. Fordításban jackfruit segítséget, támogatást jelent. A múltban a fát az otthon közelében vetették, és magjait erős talizmánként használták. Érdekes tény, hogy a gyümölcs jackfruit súlya akár 34 kg lehet, és akkora, mint egy emberi fej.
Nagyon gyakran a gyümölcs eléri a 90 cm hosszúságot és a közel 60 cm kerületet. Maga a fa is nagyon nagy, néha egy óriási tölgyre hasonlít, amely akár 15-20 méter magasra is megnő. Csak két vagy három fa táplálhat egy egész családot több éven át.
Jackfruit összetétele
A gyümölcse jackfruit nagyon táplálóak - körülbelül 40% szénhidrátot tartalmaznak/többet, mint a kenyérben. Foszfort, kalciumot, vasat, káliumot, A-vitamint és C-t tartalmaznak. 100 g jackfruit 95 kalóriát adjon.
Jackfruit kiválasztása és tárolása
Sajnos hazánkban még mindig nem lehet megvenni ezt az egzotikus gyümölcsöt. Rendkívül ingatag, és talán ez az egyik fő oka annak, hogy miért nem található meg a piacainkon. Ha mégis kakaóval találkozik, akkor az érett gyümölcsnek megérintve vastag hangot kell adnia.