Ismerje meg a kefirt az immunrendszer erősítése érdekében
A kefir az utóbbi években egyre népszerűbb, főleg azok között, akik kipróbálják étkezési szokásaik és ezáltal egészségük javítása érdekében. Ez a tenyésztett ital javítja a baktériumok egyensúlyát a belekben, serkenti az optimális emésztést. Érdekes tény a kefirről, hogy még laktóz-intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják.
Az OK? A laktóz mindenekelőtt gyulladást és emésztési zavarokat okozhat, mivel ez egyfajta cukor, amely állati eredetű. A kefir előállításakor a laktóz tejsavvá alakul, amelynek az a tulajdonsága, hogy javítsa az emésztési folyamatot. Csak abban az esetben először végezzen tesztet kis mennyiségű itallal. Ha jól érzi magát, ne habozzon kefirt fogyasztani.
Mai cikkünkben arra hívjuk fel Önt, hogy fedezze fel a kefir előnyös tulajdonságait, és különös figyelmet fordítson a probiotikumok tartalmára. Rámutatunk a táplálkozási szakemberek speciális tanulmányaira, amelyeket a "Nutrition Authority" folyóirat publikált. Kész vagy?
Mi az a kefir?
A kefir erjesztett tehén- vagy kecsketej. Sajátos savanyú íze a cukor fermentációs folyamat során történő feldolgozásának köszönhető.
Ily módon csökken a laktóztartalom, így az ital könnyebben emészthető.
Az erjesztési folyamat, amelyet szigorú biztonsági intézkedések mellett hajtanak végre, együtt jár az élesztő és baktériumok képződésével, amelyek erősítik az immunrendszert és serkentik a hasznos baktériumok szaporodását a bélben.
Valószínűleg arra kíváncsi, hogy a kefir joghurt-e? Nem pontosan:
- A kefir mindig éles ízű, míg a joghurt kissé éles, mert több laktózt tartalmaz.
- A kefir szinte mindig folyékony, míg a joghurt általában sűrű és krémes állagú.
- Az erjedési folyamat során a kefir visszatartja a tejből az alapvető tápanyagokat, és a laktóztartalom jelentősen csökken.
- A kefirben található mikroorganizmusoknak köszönhetően a bélflóra sokkal jobban gazdagodik, mint a joghurt fogyasztása során. Gyakran kiküszöbölik a bélben található minden olyan káros baktériumot, amely problémákat okoz, mint például a gasztroenteritis.