Ismerje meg a kalóriákat
Itt gyakran beszélünk kalóriákról és kilokalóriákról, de eddig hivatalosan nem találkoztunk velük.
Konyha kötelező ételei: nézze meg őket az alábbi galériában
Tudjuk, hogy ha több kalóriát fogyasztunk, mint amennyit elégetünk, akkor több a kalória, és így hízunk. És fordítva - amikor kevesebb kalóriát veszünk fel és többet égetünk el, mint amennyit beviszünk, akkor kalóriadeficitben vagyunk és így lefogyunk. És amikor pontosan annyi kalóriát veszünk fel, amennyit a nap folyamán elégetünk, akkor a kalóriaoptimában (egyensúlyban) vagyunk és fenntartjuk a súlyunkat.
De a dolgok nem olyan egyszerűek. Nem mindenki érti és értelmezi a "kalória", pontosabban esetünkben a "kilokalória" szó jelentését.
De mik ezek és mi a jelentőségük a programjában a diéta , amelyet követünk - ebben a cikkben ezeket a kérdéseket tisztázzuk.
Mi a kalória?
A kalória egy energiaegység. 1 kalória az az energiamennyiség, amely ahhoz szükséges, hogy 1 gramm víz hőmérsékletét 1 Celsius-fokkal megemelje.
Illetve: 1 kilokalória (1000 kalória) az az energiamennyiség, amely ahhoz szükséges, hogy 1 kilogramm víz hőmérsékletét 1 Celsius fokkal megemelje.
A kalóriahelyettesítőként használt másik mértékegység a joule: 1 kalória (cal) = 4,2 joule (J)
Itt a kalóriákat használjuk az étel energiaértékének mértékegységeként. Az emberek a világ minden tájáról megszokták, hogy így használják őket. De a valóságban a kalória nem csak az élelmiszerekben található energia mértékegysége. Az üzemanyag, amelyet autónkba töltünk, kalóriákat is tartalmaz. Valamint a fa, amellyel télen melegítjük magunkat.
Igen, minden kalória egyenlő, de nem mindegyik egyforma számunkra. 1 kalória mindig 1 kalória lesz, függetlenül a forrástól, ugyanakkor ezek a kalóriák, bár egyenlőek egymással, számunkra nem azonosak. Testünk másképp érzékelné és fogyasztaná őket.
Ha ez még mindig zavarónak tűnik számodra, az alábbiakban elmagyarázom.
Kalória az ételben
Az étkezési kalóriák esetében a "kalóriák" valójában kilokalóriák. Például, ha 1 kg rizst vásárolok, a csomagoláson azt fogják feltüntetni, hogy 360 kcal (kilokalória), nem pedig 360 000 kal (kalória) tartalmaz.
Ez átkerült a köznyelvre. Tehát a legtöbb esetben, amikor "kalóriákról" beszélünk, valójában "kilokalóriákat" értünk. Tudom, hogy ez nem hangzik túl logikusan, de ne engem hibáztasson - ez csak a közös és a legelterjedtebb szabvány az ételek energiaértékének jelölésére.
A másik általános "szabály" az, hogy megadjuk az energiaértéket 100 gramm termékre. Vagyis ez a 360 kcal 100 g rizs energiaértéke, nem pedig az egész csomag.