Inzulin, elhízás és még sok más

Közzétette a szerzők 2010. március 13-án az egészséges táplálkozásban

ahhoz vezet

Inzulin és szénhidrátok

  • A szénhidrátok étkezés közben a szájon át jutnak be étel: kenyér, burgonya, rizs, gyümölcs, zöldség stb.
  • Az emésztőenzimektől egyszerű cukrokig, például glükózzá bomlanak. A vékonybélben felszívódik és átjut a vérbe.
  • A glükóz stimulálja az inzulin kiválasztását a béta-sejtek által a hasnyálmirigyben (hasnyálmirigy). A vér glükóz (vagy inzulin) szintjének emelkedésétől függően megkülönböztetünk gyors és lassú szénhidrátokat, azaz. különböző glikémiás indexű. A magas glikémiás indexű szénhidrátok bevitele magas inzulinszinthez vezet a vérben (inzulincsúcs), míg az alacsony és közepes glikémiás indexű szénhidrátok normál mennyiségének fogyasztása 2,5-3 órás időközönként a stabil inzulin fenntartásához vezet szintek (inzulin fennsík).

Amint fentebb említettük, az inzulin anabolikus tulajdonságokkal rendelkezik. Egyrészt serkenti a máj glükózjának átalakulását glikogénné, másrészt megállítja a glikogén lebomlását. De a következő rendkívül fontos - az inzulin kötődik a zsírsejt felszínén található receptorokhoz. Ily módon a glükóz szállítja a zsírszövet sejtjét, amely számos kémiai reakció után zsírokká alakul, ezt a folyamatot lipogenezisnek nevezik.

Következtetés: A szénhidrát táplálkozás ahhoz vezet elhízottság!

Inzulin és zsír

Az inzulin megállítja a zsírbontási folyamatokat (lipolízis) és serkenti a zsírképződést a zsírsejtekben lévő glükózból. Az inzulin hatására a zsírsejtek felszívják a zsírt a vérből. Megkönnyíti a zsír szállítását a vérből a lipocitákba.