Inulin - Tulajdonságok és alkalmazás - Étrend-kiegészítő
Inulin - tulajdonságok és alkalmazás
Évente nő a gyomor-bél traktus működésével kapcsolatos problémákkal járó betegségek száma. Ennek oka számos tényezőben rejlik - az alultápláltságtól a stresszig és a mozgásszegény életmódig. Fiatal korunkban szinte nem figyelünk a gyomor-bél traktus problémáira, de idős korukban ezek valami komoly dologgá fejlődhetnek, egyes esetekben halálos kimenetelűek lehetnek (az ilyen problémák miatti halálozási arány folyamatosan növekszik) ). Ezért időben kell gondoskodnunk a bél mikroflóra egészségéről, és időben intézkedéseket kell hoznunk a legkisebb rendellenességek kiküszöbölésére is. A gyomor-bél traktus problémái esetén fordulhat a jó segítő Inulinhoz. Mi ez, hogyan állítják elő és hol használják? E kérdésekre részletes válaszokat talál ebben a cikkben.
Mi az Inulin?
Kezdőként nézzük meg közelebbről ezt az elemet. Inulin - mi ez az anyag? Ez egy természetes poliszacharid, amely több mint 3500 növényben van jelen. Az inulin molekula körülbelül 30-35 fruktózmaradék lánc, molekulatömege 5000-6000. Az inulin íze édes.
Mely növények tartalmaznak inulint?
Az inulin tartalék szénhidrát, amely a növények számos összetevőjében megtalálható. Állati eredetű termékekben nincs inulin. Nem lehet szintetikusan előállítani. Ez egy természetes prebiotikum, amelyet az emberi emésztőenzimek nem szívnak fel, és könnyen belép a bél mikroflórájába. Ott teljesíti fő feladatát - javítja a perisztaltikát, valamint az emésztést, táplálja a hasznos bifidobaktériumok növekedését és szaporodását.
Az inulin cikóriát elsősorban kivonására használják. Ebben a növényben ennek a poliszacharidnak a mennyisége a legnagyobb. Száma eléri a 20% -ot, ami sok. Az inulin tartalom bajnokai között vannak olyan növények, amelyek ismertebbek számunkra - fokhagyma és hagyma. Ezen értékes komponens aránya eléri bennük a 10% -ot. Ezenkívül sok más hasznos tulajdonságuk is van, ezért érdemes bevinni őket az étrendbe.
Az inulin más természetes termékekből is nyerhető: megtalálható gabonafélékben, articsókában, sőt banánban is. Mindezek a termékek meglehetősen ízletesek és táplálóak, ezért nem nehéz rendszeresen használni őket. Ugyanakkor a tested köszönetet mond. A tiszta inulin tartalommal büszkélkedő gyógynövények között megtalálható a liliom. A pitypang, a nárcisz és a jácint gyökereiben is található.
Az inulin előállításának módszere
Hogyan jutnak inulinhoz? Mi ez a módszer, amely lehetővé teszi a növényekből történő kivonást a molekulaszerkezet tönkretétele és a gyógyító tulajdonságok megőrzése nélkül? Az inulint hideg módszerrel állítják elő melegítés nélkül, ami lehetővé teszi biológiai aktivitásának megőrzését.
A fizikai-kémiai folyamatok eredményeként az inulin amorf por formájában és kristályok formájában egyaránt előállítható. Könnyen oldódnak forró vízben és rosszul oldódnak hideg vízben. Hidrolízissel az inulin D-fruktózt és némi glükózt képez. Ugyanazon növény inulinnal együtt rokon szénhidrátokat is kap. Így ez a poliszacharid a fruktóz termelésének anyaga, és a cukorbetegség természetes helyettesítőjeként szolgál.
Az Inulin szerepe a gyomor-bél traktus normális működésében
Az inulin egyik legfontosabb tulajdonsága, hogy a gyomorban lévő emésztőenzimek hatása nem befolyásolja. Ezért az inulin szabadon áthalad a gyomorban és közvetlenül a belekbe jut. Itt válik a bifidobaktériumok táptalajává. Elkülönítik (részben), és a növekedés és a szaporodás anyagaként használják. Ennek eredményeként a bél mikroflórájában megnő a jótékony baktériumok száma és csökken a kórokozók száma (a hasznos baktériumok egyszerűen nem hagynak teret a fejlődésükre). Javítja a bélmozgást, felgyorsítja az emésztési folyamatot. Ha gazdagítania kell étrendjét - adjon hozzá inulint. Az ezt tartalmazó növények előnyei általában sokkal többek, ami azt jelenti, hogy a szervezet a növény előnyeinek kétszeresét, sőt háromszorosát is megkapja.