Interjú Zdravka Kokalova a kulináris blogból Szeretem az álmainkat Az egészséges, kiegyensúlyozottért
Az egészséges, kiegyensúlyozott étrendért és esztétikáért
A Hera.bg magazin elsősorban a táplálkozás egyensúlyát támogatja - hagyományok és trendek, egészséges, de közel áll az évszak és a hely szokásos ételeihez is. Miért döntöttünk úgy, hogy interjút készítünk Zdravka Kokalovával abból, hogy szeretem az álmainkat? Mert receptjei mindent megtestesítenek, ami fontos számunkra. Ráadásul hihetetlen esztétikai érzéke az étel tálalásához, ami első látásra megragadott minket. Nemrég különdíjat nyert. Beszéltünk vele minderről és sok más érdekes dologról:
Milyen ember követne olyan blogot, mintha szeretem az álmainkat? Hogyan képzeled el az olvasódat?
Azt hiszem, többnyire fiatalok, akik valamilyen ételkísérletet keresnek. Azok is, akik figyelik, mit esznek, egészségesebb alternatívák iránt érdeklődnek, és szeretik a hozzám hasonló szép dolgokat. Valószínűleg imádják a kulináris fényképeket. Általában kozmopolitának képzelem őket, akik szeretik teljes életüket élni.
Az ételekhez való hozzáállásunk kora gyermekkorban keletkezik. Milyen szaga volt gyermekkorának, milyen emlékei vannak az otthoni konyháról?
Csak szép! Anyám folyamatosan főz. Mindig volt sütemény, reggeli, mindenféle edény. Mindig szeretett kísérletezni, otthona tele van szakácskönyvekkel és magazinokkal. Ami gyerekkoromban illatozik a legjobban, az a német sütemények, forró kakaó és palacsinta. A kedvencem a sült burgonya húsgombóc volt, spenóttal és tejszósszal, salátával kombinálva. Alig vártam, hogy eljön a tavasz.
Most hogy eszel? Mit készít otthon leggyakrabban szeretteinek? Van-e kiegyensúlyozott étrend az aktív emberek számára, és hogyan alkalmazza a receptjeiben?
Az elmúlt öt évben a szokásos módon eszem. Kiegyensúlyozott. Sok minden, amit otthon főzök naponta, a blogon található, így bárki láthatja. Otthon általában indiai lencsét készítünk rizzsel, fűszerekkel, kókuszdióval és valami frissrel. Ő igazán a kedvencünk. Gyakran készítünk egy babot és sült paprikát tartalmazó pitét is, amelyet még nem adtam ki receptként, de valószínűleg ez a tél megjelenik. A kiegyensúlyozott étrendről azt mondhatom, hogy ez semmi különös. Abban a pillanatban, amikor megváltoztatja étkezési szokásait, és azok rutinossá válnak, abbahagyja a különös gondolkodást azon, hogy mi és hogyan. Valójában nagyon jó lehetőségeink vannak arra, hogy helyesen étkezzünk, ameddig csak akarunk, ami nem kerül több pénzbe vagy időbe. Természetesen, ha csak kint szokott enni, és nem főz semmit, akkor ez egy kis időbe fog kerülni. Csak az embereknek minden nap meg kell tanulniuk a főzést anélkül, hogy megterhelnék őket.