Igazságok és tévhitek a vegetarianizmusról
A vegetáriánus egészség forog kockán
Hamis
A vegetáriánus étrend kevesebb telített zsírsav és több rost fogyasztásához vezet. A koleszterin alacsonyabb a vegetáriánusoknál, csakúgy, mint a testtömeg-index. Kevésbé szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben, cukorbetegségben, magas vérnyomásban és néhány rákban. Ha a vegetáriánus étrend elég kiegyensúlyozott, megvédheti őt a csontritkulástól, a reumás ízületi gyulladástól, a vesebetegségtől és a demenciától.
A vegánok további megelőzést kapnak az elhízás, a magas vérnyomás és a gyulladásos betegségek ellen.
Az állati fehérjék hasznosabbak, mint a növényi fehérjék
Hamis
Az állati fehérjék valóban nélkülözhetetlen aminosavakban gazdagabbak és könnyebben felszívódnak a szervezetben. Ugyanakkor az ipari országok modern étrendjében az állati fehérje fogyasztása túl magas - a testnek 0,83 g fehérjére van szüksége testtömeg-kilogrammonként, és általában eléri az 1,4 g/kg-ot. Számos tanulmány azt mutatja, hogy ez magyarázza az elhízásra való hajlamot gyermekkora óta. A vörös húsból származó állati fehérjék növelik a vastagbélrák kockázatát. A hüvelyesekben gazdag növényi fehérjék megfelelő minőségűek, anélkül, hogy növelnék a krónikus kórképek kockázatát.