Hűvös teszt az alkalmatlan tojások azonosítására

Gyakran bevallom, lehet, hogy szolgáltam önnek utoljára, amikor elmondtam, hogy nincs szomorúbb, mint egy rosszul főtt tojás. Az egyetlen szomorúbb dolog, mint egy rosszul főtt tojás, egy korhadt tojás, és a különbség közöttük az, hogy az utóbbi nem ehető, sőt beteggé és halottá is teheti.

Amikor a rothadt tojásokról van szó, sokan a csomagolás dátuma alapján döntenek arról, mikor szabadulnak meg tojásaiktól. Bár soha nem hagytam, hogy ezek a termékek ilyen sokáig hazamenjenek, tudom, hogy a kérdéses dátumot a kereskedőnek ajánljuk, nem pedig teljes biztonságot adva a fogyasztónak abban, hogy a dobozban található összes tojás romlott és használhatatlan.

Tudnia kell, hogy rendkívül tartós élelmiszerekről beszélünk. Ez a tartósság héjának köszönhető, amely lehetővé teszi a "lélegzést" és megakadályozza a patogén mikroorganizmusok behatolását. Amíg a héj integritása nem sérül, a tojás hónapokat érintetlenül tölthet a hűtőszekrényben.

Sajnos a héj problémát jelenthet abban az értelemben, hogy megakadályozza, hogy pontosan megtudjuk, mikor maradt egy tojás, amint mondják. Abban az esetben, ha omlettet kíván készíteni, szemenként megsütni, keverni vagy süteménybe tenni, akkor a "törés, ellenőrzés és szaglás" teszt mindig a legjobb megoldás.

---