HUMUS BG-Mamma

Mi az? - pástétom, püré, saláta.

Az egyik témában láttam a recepttel együtt. Gyakran néztem, ahogy írnak róla, de még soha nem próbáltam. Ez egy étel vagy előétel? Szeletre terítik, vagy salátaként fogyasztják? Szereted?

Mi az? - pástétom, püré, saláta.

melyektől függ a talaj termékenysége.

Hummus
Török konyha, előételek és köretek

TERMÉKEK:
1,5 tk csicseriborsó
1/2 tk tahini/szezámolaj /
1/2 tk olivaolaj
3 teáskanál pirospaprika
4-5 gerezd fokhagyma
3 citrom
só ízlés szerint

KÉSZÍTMÉNY:
A csicseriborsót este beáztatják. Jól forraljuk fel, hogy az egyes szemek pelyhei elválaszthatók legyenek.A csicseriborsót diógépen átengedjük vagy mozsárban jól összetörjük. Egy tálban összekeverjük az őrölt csicseriborsót, a tahinit, a zúzott fokhagymát, a pirospaprikát és a sót. Keverjük addig, amíg homogén keveréket nem kapunk. Nagyon lassan, állandó keverés mellett adjunk hozzá olívaolajat és citromlevet. Tálaljuk egy szelet citrommal, olajbogyóval vagy savanyúsággal.

Hummus a keleti konyha mesterétől, Tochitsa-tól
--------
2 teáskanál csicseriborsó,
1 teáskanál tahan,
4-5 evőkanál fokhagyma,
1/2 ek őrölt kömény,
2 citrom leve,
2 evőkanál. diófélék/lehetőleg cédrus vagy pisztácia, kesudió/
2 evőkanál olívaolaj,
petrezselyem,
szol

Az előző este átitatott csicseriborsót megfőzzük, és egy szűrőedényen átdörzsöljük. Ezután fokhagymával, citromlével, köménnyel és tahinivel pürésítsük/ha nagyon sűrű, adjunk hozzá kevés savanyú tejet /. Sózzuk, és hagyjuk kb. 30 percig a hűtőszekrényben, vékony rétegben elosztva egy tálban. Az összetört diót olívaolajon megpirítjuk, és a hummusra öntjük. A tetejére petrezselymet szórunk, és citrom- és paradicsomszeletekkel díszítjük.

A szezám tahinit a legtöbb szupermarketben árulják - láttam már a Fantasticóban és a Piccadillyben, valamint a diétás üzletekben. Félig folyékony, üvegekben vagy dobozokban. Önmagában finom - ez az összetevő valójában nagyon hasznos a csontok számára. NE tévessze össze azonban TAHAN HALVA-val. A szezám tahini mézzel keverve fogyasztható.