Hummus szárított paradicsommal és póréhagymával tud főzni
A szenteste rituális asztalának megvan a maga szimbolikája, és ha hagyományőrző vagy, valószínűleg ragaszkodsz hozzá. Ez azonban nem lehet a korlátozás oka. Bár én magam betartom a hagyományokat és a gyermekek nevelését a betartásuk során, néha vágyom arra, hogy megtörjem a dolgokat és új külsőt adjak nekik. Természetesen nem azt akarom, hogy teljesen más irányt vegyek, hanem egyszerűen az ünnepi termékek megszokottjainak és hagyományosjainak újszerű összekapcsolását.
Az első pillantásra szárított paradicsommal és póréhagymával rendelkező hummám ugyanolyan, mint a hagyományos hummus, de íze nagyon eltér az eredetitől. A póréhagyma lágy fűszeressége, a szárított paradicsom gazdag és gazdag, enyhén édes íze, a fokhagyma emlékezetes aromája és egy csipetnyi sós finomsága igazi ízek és aromák örvényét hozza létre.
A sós, az a varázslatos fűszer, amelyet mi, bolgárok, imádunk és szinte minden ételhez adunk, megadja az ízkülönbséget. Nem tagadható, hogy minden ételnek megadja a hagyományos ízünket.
Ha receptre vágyik egy előételre, amellyel változatossá teheti a szenteste a rituális asztalt, feltétlenül készítse el ezt a hummust szárított paradicsommal és póréhagymával.
Csicseriborsóra - előzetes előkészítés
A csicseriborsó olyan hüvelyes, amely a mi országunkban hagyományos. Egy időre elvesztette hírnevét, de most ismét egyre népszerűbb. Ez nem véletlen. Lágy íze, rengeteg értékes tápanyag és viszonylag alacsony ára rendkívül vonzóvá és megfizethetővé teszi.
Ha Hashimoto-betegségben és más autoimmun betegségekben szenved, és nem tolerálja a hüvelyeseket, javasoljuk, hogy tartózkodjon azok használatától. Számomra például a hüvelyesek családjának tagjai okoznak némi kellemetlenséget a gyomorban, ezért kerülöm ezek fogyasztását, vagy nagyon ritkán teszem ezt. Ez azonban nem akadályozza meg abban, hogy felkészítsem őket a feleségemre és a lányomra.
Mielőtt elkezdené főzni a csicseriborsót, van egy apró részlet, amelyet nem szabad kihagynia - az áztatás. Tisztítsa meg a csicseriborsót, ha szennyeződés van benne. Alaposan mossa le folyó víz alatt, majd áztassa 18-24 órán át. Ügyeljen arra, hogy a víz legalább 4-5 ujjat takarja a csicseriborsót, mert duzzadni kezd. 8-12 óránként cserélje ki a vizet.
A csicseriborsót lecsepegtetjük és folyó víz alatt mossuk. Töltsön meg egy megfelelő edényt hideg vízzel, tegye a tűzhelyre, öntsön csicseriborsót és főzze, amíg kész. Opcionálisan, ha felforrt a víz, kidobhatja és újat önthet, amibe csicseriborsót adhat.