Húgysav - a testben elrejtett ellenség - Life Today újság
A húgysav az alattomos és nagyon fájdalmas köszvény oka, amely az ókor óta ismert. Tüneteit a híres ókori görög gyógyász, Hippokratész írta le, akit a gyógyszer atyjának tartottak.
Az emberi anyagcsere és a fiziológia terén elért ismeretek fejlődésével egyértelművé vált, hogy a húgysav a nitrinek tartalmú heterociklusos vegyületek purinoknak nevezett csoportjának bomlásának végterméke. Ennek az egzotikus csoportnak az ősi vegyületét - a purint - 1884-ben fedezte fel a nagy német vegyész, Herman Emil Fischer, akit 1902-ben Nobel-díjjal tüntettek ki.
A purinok iránti érdeklődés ugrásszerűen növekszik, miután kiderült, hogy ezek a DNS részei -
az örökletes információ hordozója és a ribonukleinsav (RNS) - ezt az információt lemásolva továbbítja a szintetizált fehérjékhez, valamint az adenozin-trifoszfáthoz (ATP). Ez a kémiai energia felhalmozója az emberi testben, amely "finanszírozza" rengeteg anyagcsere folyamat lefolyását.
Az emberi test számára felsorolt létfontosságú anyagok összetétele a purin két származékát - adenint és guanint - tartalmazza.
Bomlásuk végterméke a húgysav. Az úgynevezett A purinmag számos jól ismert növényi alkaloidot is alkot - koffeint, teobromint és teofillint, amelyek megtalálhatók a kávéban, a kakaóban és a teában. Becslések szerint a húgysav felső határa a férfiak vérében 420 μmol, a nőknél - 360 μmol.
Két oka van a húgysavtartalom növekedésének a szervezetben (hiperurikémia) -
a magas purintartalmú élelmiszerek szisztematikus fogyasztása és annak megszüntetésének nehézségei. A magas húgysavtartalom okozza sói (urát) lerakódását az ízületekben és a porcokban, ami akadályozza mozgásukat, és nagy, gyakran elviselhetetlen fájdalommal jár. Gyakran megfigyelhető a vesekő képződése, amely akadályozza normális működésüket és komoly kockázati tényező. A közelmúltban intenzív kutatást végeztek a magas húgysavszint és a szív- és érrendszeri problémák közötti lehetséges kapcsolatról. A táplálkozási szakorvosok által a hiperurikémiában szenvedőknek adott fő ajánlások a szigorú diéta betartása.,
minimális purintartalmú ételek fogyasztása esetén. A teljes elkerülés lehetetlen és indokolatlan, mivel ez számos hasznos és szükséges tápanyagtól megfosztaná a testet. Sajnos sok ellentmondás tapasztalható a különféle szakértők által ajánlott étrendben, ami azzal magyarázható, hogy ezen a területen egyre több kutatás jelenik meg, amelyek egy része még nem naprakész. Egyes ételek azonban továbbra is szilárdan a "fekete" listán maradnak, nevezetesen: belsőségek (máj, vese, pacal), kolbászok, füstölt és konzerv halak, húskonzervek, hús- és halászlé, gomba, spenót, karfiol és mások. A heringet, a makrélát és a szardellát mindenképpen ki kell zárni a menüből.