HTAI 129; Képletek és ételek és italok kialakítása a megelőző táplálkozáshoz

• Közlemények
• Projektek
• Innováció
• Szerkezet
  • Igazgatási és gazdasági osztály
  • Pénzügyi és számviteli osztály
  • Élelmiszeripari Osztály
  • Élelmiszervizsgálati laboratóriumi osztály
• Képtár
  • Konferencia-2013
  • Konferencia-2012
    • A IIRH 50 éve

HTAI 129 "Ételek és italok formuláinak kidolgozása és kialakítása a megelőző táplálkozáshoz".

Fej: Dr. Todorka Valkova Petrova docens

Határidő: 2015 - 2017.

A projekt célja olyan élelmiszerek és italok előállítására szolgáló formulák és tervek kidolgozása, amelyek csökkentenék a társadalmilag jelentős betegségek előfordulásának és kezelésének kockázatát: cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, elhízás stb.

A táplálkozás olyan tényező, amelyről kimutatták, hogy befolyásolja az emberi egészséget, és döntő szerepet játszik számos betegség megelőzésében és kezelésében. Az elmúlt évtizedek tanulmányai kimutatták, hogy a lakosság általános étrendje nem egészséges. Megfelelő kombinációkat találtak a betegség szövődményeinek kockázatának csökkentésére és a normális életminőség helyreállítására.

Megállapították azt is, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek (csicseriborsó, bab) és egyes specifikus húsok napi fogyasztása pozitívan befolyásolja a vércukorszintet, a vérnyomást, a koleszterinszintet stb.

---