Hristo Dimitrov fordító Receptkönyvei igényessé teszik az egészséges táplálkozásra
Beszélek az újságíróval és a fordítóval Hristo Dimitrov a Knigomania Kiadó legújabb könyvéhez - "500 szuper étel. Az egyetlen szuper étel ételek gyűjteménye, amelyre szüksége van"Beverly Glock és az egészséges táplálkozásról, amely egzotikumból tömeges valósággá, sőt szükségszerűséggé vált. Mivel minden változás először az elmélettel kezdődik, majd a gyakorlatban is folytatódik. És ez a könyv olyan finom és egészséges elméletet kínál nekünk 🙂
Mutassa be magát a Kafene.bg olvasóinak
Hristo Dimitrov vagyok, 37 éves vagyok. Hallgatóként kezdtem el fordítani és írni. Az újságírás szakmám lett 2000-ben, amikor egy verseny után elkezdtem dolgozni a Bolgár Távirati Ügynökségnél. 2007-ben a BBC Top Gear bolgár kiadásának szerkesztője lettem, majd megjelent a BBC Good Food, amelynek főszerkesztő-helyettese voltam az elsők között. Ugyanakkor a BBC Knowledge főszerkesztője voltam. Témák és publikációk széles skáláját halmoztam fel, és ez rendkívül hasznos fordítói munkám szempontjából. Hálával tartozom minden kollégámnak és publikációnak, akik segítettek tapasztalatszerzésben az évek során.
Milyen benyomásokkal kezdte munkáját Beverly Glock "500 superfoods" fordításán?
Világos volt, hogy a könyv kihívást jelent, mivel manapság egyre többen figyelnek odafigyelve az egészséges táplálkozásra, és ez a cím nekik való. Ez a tendencia nagyon pozitív, mivel mindenki számára világos, hogy a túlsúly és a helytelen táplálkozás okozta betegségek igazi csapást jelentenek. A könyv lefordítása sok kutatást és olvasást igényelt, hogy benne minden helytálló, pontos és világos lehessen. Úgy gondolom, hogy hasznos lesz azok számára, akiket érdekelnek a szuperélelmiszerek és azok testre gyakorolt hatása.
Néha a modern szakácskönyvek nem teljesen alkalmazhatók Bulgáriában az egzotikus termékek miatt. Mi a helyzet ezzel? Rendelkeznek-e a receptekben használt ritkább ételek helyettesítőivel?
Valóban vannak olyan termékek, amelyek hazánkban nem népszerűek, és nem találja meg őket a szomszédos üzletben. Ez azonban szó szerint nap mint nap változik, mivel egyre több importőr válaszol a modern emberek és termékek iránti keresletre, amely néhány évvel ezelőttig teljesen ismeretlen volt, és most megtalálható. A nagy láncok nehézkesebbek, mert nagy mennyiségekkel dolgoznak, és még mindig nem kockáztatják meg a két vagy három tonna psyllium, acai, maca vagy lukuma betöltését, de az online üzletek kínálják őket. Vannak olyan termékek is, amelyeket megfelelően ki lehet cserélni, a könyvben mi van.
Munkája szorosan kapcsolódik az étkezéshez - a Good Food volt főszerkesztő-helyettesként és most a Knigomania által kiadott 500 recept főzősorozatának fordítójaként. Hogyan változott az étel az évek során, és hogyan viszonyulnak az emberek az ételekhez?